кулинария как приготовить мясо под картошкой

Картошка по-французски с мясом и сыром – готовим в духовке

Опытные кулинары советуют готовить это блюдо из картофеля нового урожая. Именно он обладает наилучшими вкусовыми качествами и замечательной текстурой – мягкой и нежной. Рецепт картошки по-французски в духовке позволяет приготовить ее так, что она будет в полном смысле слова таять во рту. И о времени, потраченном на хлопоты с этим блюдом, вы уж точно жалеть не будете.

Секрет картошки по-французски в том, что она запекается с большим количеством лука и тертого сыра. Выбирать нужно только сыр твердых сортов – никакие плавленые сырки его не заменят.

Как приготовить картошку с мясом по-французски в духовке – рецепт с фото

свежий картофель 1-1,5 кг;

мясо говядина или свинина - 400-500 г;

лук репчатый (большого размера) – 1 шт.;

сыр твердых сортов - 200-250 г;

майонез – 2-3 ст. ложки;

соль и черный молотый перец - по вкусу;

растительное масло (для смазки противня).

Приготовление. Картошку хорошенько промываем и чистим ножом или овощечисткой. Чтобы картошка не потемнела, заливаем её холодной водой. Очищенные клубни нарезаем кружочками толщиной 2-3 мм.

Противень смазываем обильно маслом, пользуясь силиконовой кисточкой. Она очень удобна для таких целей. Первым слоем на противень выкладываем кружочки картошки.

Выкладываем так, чтобы край каждого кружочка картошки ложился на следующий. Первый слой не забываем посолить и поперчить по вкусу. Далее принимаемся за мясо - нарезаем его тонкой соломкой.

Ещё как вариант можно нарезать свиное или говяжье филе небольшими тоненькими ломтиками. Вместо говядины или свинины можно смело использовать курицу. Выкладываем вторым слоем нарезанное мясо.

Третьим слоем выкладываем мелко порезанный лук.

Остатки картошки дорезаем и выкладываем следующим слоем.

Следующий слой – майонез. Его распределяем равномерно по всей поверхности картошки.

И окончательный слой - сыр. Натираем его на мелкой тёрке.

Противень с картошкой ставим в духовку примерно от 40 до 60 минут при температуре 230 градусов. Всё зависит от вашей духовки. Сытный ужин для всей семьи готов.

Такая вкуснотища отлично подойдёт и для угощения гостей! Голодными они от вас точно не уйдут.

P.S. Если этот мастер-класс оказался для вас полезным, вы можете сказать «спасибо» его автору, написав комментарий или нажав кнопочку вашей любимой социальной сети под публикацией.

В оформлении статьи использованы авторские фото Анны Быковой. Копирование запрещено!

Рекомендуем также прочитать статьи:

Вареники с мясом и картошкой

Мясо и картофель - традиционная начинка в мантах и варениках с мясом. Рецепты этих и многочисленных других блюд можно увидеть на нашем сайте, если совершить виртуальный поход по вкусным страницам receptportal.ru, где к каждому рецепту Вы найдете доходчивое и точное описание.

• 3 средних картофелины

• 20 г сливочн. масла

• 50 г растит. масла

• Cоль/перец (по вкусу)

Приготовление:

• Замесить гладкое и эластичное тесто для вареников путем объединения муки, яйца, молока/сметаны и щепотки соли.

• Отварить и размять картофель.

• Добавить сливочное масло и специи.

• Обжарить лук вместе с мясным фаршем до готовности и смешать с картофелем. Отложить в сторону.

• Разделить тесто для вареников на 2 см небольшие шарики. Раскатать каждый кусок на маленький тонкий круг радиусом около 3 см и толщиной 2-3 мм.

• Накладывать фарш по 1 чайн. ложке в центре каждого круга.

• Сложите его вполовину, края полностью тщательно залепите. Поместите вареники с мясом и картошкой на посыпанную мукой доску.

• Вскипятите воду в емкой жароустойчивой посуде. Посолите воду.

• Опускайте вареники в кипящую воду небольшими партиями и варите до всплытия и «плавания» на поверхности около 3-4 мин.

• Шумовкой аккуратно выловите готовые вареники и выложите на блюдо.

• Заправить вареники топленым маслом (сливочным) и украсить мелко нашинкованной петрушкой/зеленым луком

• Подавать в горячем виде.

Как приготовить мясо с картошкой в горошочках?

Никаких дорогостоящих или редких продуктов в этом рецепте нет. Основу его составляют мясо с картошкой и пряности, которые можно выбирать по своему вкусу.

Продуктов понадобится примерно одинаковое количество – по полкило мяса и картошки. Впрочем, это не принципиально, картошки можно взять и больше, вкус блюда от этого не ухудшится. Мясо подойдет как говядина, так и свинина – какое вы больше любите. Кроме мяса и картошки приготовьте две крупные луковицы, несколько долек чеснока, пряности, какие вы любите добавлять к мясу, 150 грамм сметаны, соль и перец. Из посуды нужна будет сковородка для жарки мяса и глиняные горшочки.

Мясо нарезаем небольшими кусочками и обжариваем на сковородке. Когда подрумянится, добавим нарезанный лук, а когда поджарится лук, добавим мелко порубленный чеснок, соль, перец и приправы для мяса. Доливаем чуть водички и тушим на слабом огне минут 20. Добавляем сметану, даем потомиться на слабом огне 5 минут, и снимаем с плиты.

Картошку нарезаем произвольно – дольки, кубики, ломтики – как захотите, солим, перемешиваем. Укладываем в горшочки картошку, сверху тушеное мясо, доливаем чуть-чуть водички, чтобы картофель не был суховат, добавляем соус, оставшийся после жарки мяса. Закрываем крышкой и отправляем в разогретую до 200°С духовку. В духовке мясо нужно держать на слабом огне около часа. Незадолго до готовности можно посыпать мясо тертым сыром.

Подавать в горшочках. Сверху покрошите свежей зелени и приготовьте салат из свежих помидор или просто нарежьте помидоры ломтиками.

Кулинария: тушеная с мясом картошка

20 января 2015 | Рубрика: Блюда из мяса

В современный век у хозяюшек довольно часто не хватает времени. При этом они постоянно думают о том, какие вкусные блюда подать к будничному и торжественному столу. Но, имеется и секрет – это, то, что лишь некоторые из них сейчас знают, как тушить картошку с мясом так, чтобы она не пригорела, а получилась сочной и нежной.

Вы являетесь молодой хозяйкой, учтите, эти вкусности полезны, как взрослым, так и детям. Они всегда получаются удивительно вкусными. С приготовлением блюда справится даже школьник.

Картофель тушеный с мясом сейчас готовят практически все и всегда:

— на костре в походе;

— в ресторанах и кафе;

— а также и во многих других местах.

Тушить же это блюдо можно с различными овощами, свиными ребрышками, индюшатиной, утятиной, грибами, курицей. Готовится оно отлично в чугуне, керамических горшочках, кастрюльках, сотейниках, и даже в стеклянной банке под неплотно прикрытой крышкой.

Продукты для приготовления простого блюда

— Мясо – 0,5 кг;

— Картофель – 900 грамм;

— репчатый лук – 2 головки (если вы сильно любите его, то можете взять и больше);

— 3 морковки;

— Томатная паста – 1 ст. лож.;

— Зелень – по желанию;

— Чеснок – 2 зубчика;

— Специи – по вкусу;

— Растительное масло – для жарки;

— Вода.

Способ приготовления

Вы все еще не знаете, как тушить картошку с мясом, тогда мы идем к вам, объясняя, что неизменным в ней остается всегда лук, морковь и картошка.

Измельчите мясо. Обжарьте его вместе с овощами на сковородке с маслом так, чтобы на нем появилась золотистая корочка. Смотрите не пережарьте, иначе будет невкусно.

Возьмите утятницу или глубокую кастрюлю. Выложите в посуду, заранее обжаренные ингредиенты.

Промойте и очистите от кожуры картофель. Нарежьте овощи небольшими кубиками (кусочками).

Потом тщательно ополосните и добавьте туда же. Если в кастрюльке нет мясного сока, налейте кипяченую воду, чем больше, тем лучше. Запомните, что уровень воды должен быть выше картофеля.

Поставьте готовиться на средний огонь. Тушите картошку под закрытой крышкой. Время от времени проверяйте, как тушится ваше блюдо.

В том случае, если воды осталось мало, а процесс приготовления пищи продолжается, то просто до лейте жидкость.

Когда картошка тушеная с мясом будет почти что готова, положите в нее приправы и специи. Продолжайте тушить ее еще несколько минут.

Готовое блюдо подавайте на стол вместе с соленьями, салатами и многими другими вкусностями.

Приятного аппетита!

Получай обновления "Вкусного Домика" по почте: