как приготовить говяжьи ребрышки в пароварке

Как варить говяжий язык

Говяжий язык варится в большой кастрюле, так как при варке он увеличится в объеме.

Чтобы определить готовность говяжьего языка проткните его кончиком ножа. Если он прокалывается легко, значит говяжий язык готов. Сразу после варки достаньте деликатес из кипятка и сразу окуните в холодную воду на одну минуту. В таком случае, когда вы будете чистить говяжий язык, шкурка будет отходить значительно проще и легче. Говяжий язык отварной лучше всего хранить в холодильном отделении, предварительно обернув его фольгой, которую используют для пищи.

Сколько варить говяжий язык

Говяжий язык варить на маленьком огне под закрытой крышкой в течение 3-3,5 часов. После 30 минут варки к говяжьему языку добавить луковицу, черный перец горошком, лавровый лист и морковь. Солить за 30 минут до окончания варки. Затем, ножом снять шкурку с языка и употребить в пищу.

Говяжий язык - это мышца, внешне вся покрытая шершавой пленкой. Язык можно коптить, солить и замораживать. Данный деликатес содержит в себе большое количество железа, белка и витаминов группы B. рекомендуется людям в послеоперационный период и беременным женщинам.

Калорийность говяжьего языка составляет 172 ккал.

Говяжьи ребрышки на пару

На 2 порции:

4 говяжьих ребрышка

0,5 лимона

4 ст.л. соевого соуса

черный молотый перец

специи для мяса

Приготовление:

Приготовить маринад: из половины лимона выдавить сок, смешать его с соевым соусом, добавить черный перец и специи для мяса.

Ребрышки замариновать в полученном маринаде на 3-4 часа. Если есть маринатор, использовать один цикл.

Замаринованные ребрышки сложить в пароварку (если нет пароварки, можно воспользоваться специальной вставкой для варки на пару) и готовить 50 минут.

Для приготовления в мультиварке:

Ребрышки положить в вставку для варки на пару. Использовать режим “Варка на пару” – 50 минут.

Готовые ребра подавать с овощами или овощным салатом.

Говяжьи ребрышки по-кавказски в мультиварке

Автор: Оксана Дата: 2015-04-18

Здравствуйте, уважаемые читатели нашего кулинарного блога! Сегодня предлагаем приготовить говяжьи ребрышки по-кавказски в мультиварке вместе с нашим кулинаром сайта Верой Тюменцевой. Вкусные, острые, сытные, тают во рту – это то, что характеризует говяжьи ребрышки, приготовленные по рецепту, который мы с радостью представляем Вашему вниманию. Также предлагаю посмотреть рецепт приготовления картофеля с ребрышками в рукаве в мультиварке .

Ребрышки в мультиварке рецепт

• Говяжьи ребрышки – 800 -1000 гр.
• Чеснок – 4 зубчика
• Лук репчатый – 3 шт.
• Морковь  – 1 шт.
• Томатная паста – 1,5 столовые ложки
• Сметана или майонез – 1,5 столовые ложки
• Аджика кавказская – 1,5 столовые ложки
• Вода – 4 столовые ложки
• Соль, смесь молотых перцев – по вкусу

Как приготовить говяжьи ребрышки в мультиварке:

Приготовлено в мультиварке Штадлер Форм (мощность 800 Вт).

К ребрышкам добавляем рубленный (крупно) чеснок.

Произвольно нарезаем свежую морковь, добавляем к ребрышкам.

Репчатый лук – следующий ингредиент. Его мы почистим и нарежем кольцами или полукольцами.

Заправляем ребрышки томатной пастой и майонезом (сметаной). Приправляем аджикой и смесью молотых перцев.

Перемешиваем все продукты. На дно чаши мультиварки наливаем воду, укладываем ребрышки с овощами и специями.

Готовим в режиме ТУШЕНИЕ 2,5 – 3 часа.

Говяжьи ребрышки по-кавказски готовы!

Приятного аппетита!

Для просмотра предлагаю еще один интересный рецепт с нашего сайта по приготовлению блюда-дуэта — котлет на пару с гарниром в мультиварке

Рецепт тушеных говяжьих ребрышек с элем

Как приготовить?

Рецепт тушеных говяжьих ребрышек с элем покорит Ваших гостей.

1. Разогрейте духовку до 150 С. Смешайте муку, острую паприку, копченую паприку, 1 чайную ложку соли т 1 чайную ложку черного перца в большой чашке. Обваляйте ребрышки в мучной смеси.

2. В большой жаровне на огне выше среднего обжарьте бекон, пока из него не начнет выделяться жир. Переместите бекон с помощью лопаточки на бумажные полотенца и уберите в сторону. Слейте из жаровни весь жир, кроме 1 столовой ложки. Добавьте ребрышки и обжарьте с каждой стороны, по 3-5 минут на сторону.

3. Порежьте оставленный бекон и уберите в сторону. Переместите ребрышки на блюдо и уберите в сторону. Добавьте лук и ½ чайной ложки соли в жаровню и готовьте, перемешивая, пока лук не станет мягким, около 3 минут. Добавьте чеснок и готовьте, перемешивая, до появления аромата, около 1 минуты. Добавьте эль и, используя деревянную ложку или лопаточку, очистите стенки жаровни от прилипших кусочков. Добавьте помидоры и их сок, а также оставленный бекон. Увеличьте огонь до сильного и доведите смесь до кипения. Верните в жаровню ребрышки, накройте крышкой и поставьте в разогретую духовку. Готовьте 2 часа.

4. Очистите помидоры, репу (если используете) и морковь и порежьте на кусочки по 2.5 см. Добавьте к ребрышкам, накройте и готовьте, пока картофель не станет мягким и мясо не начнет легко отделяться от костей, около 30 минут. Добавьте соль и перец по вкусу.

5. Уберите излишки жира. Если хотите, выньте кости из тушеных говяжьих ребрышек с элем, прежде чем подавать их к столу.