рецепты как приготовить подлив с толчанкой

Рецепт картофельного пюре пригодится для приготовления разных блюд

История картофельного блюда

Рецепт картофельного пюре имеет интересную историю, пришедшую к нам из прошлого. В Россию удивительная овощная культура была завезена Петром I. Вначале к картофелю относились с недоверием. Но впоследствии он стал довольно популярным. Россию стали называть второй родиной картофеля. Огромное множество блюд можно найти в национальной русской кухне из этого пользующегося популярностью овоща. Одним из таких блюд можно назвать картофельное пюре.

Маленькие секреты приготовления

Секрет всеобщей любви этого блюда прост – оно имеет незабываемый вкус, и при этом быстро и легко готовится. Однако у многих возникает вопрос: как готовить картофельное пюре? Для того чтобы сделать картофельное пюре, необходимо очистить клубни в нужном количестве, после чего отварить их в подсоленной воде. Когда они будут готовы, следует слить воду и растолочь картофель вручную либо же использовать миксер. Состояние клубней проверить легко – при полной готовности их можно будет легко проткнуть ножом, не прилагая никаких усилий. Чтобы картофельное пюре было более мягким и имело приятный сливочный вкус, необходимо подогреть небольшое количество молока и растопить в нем немного сливочного масла. Когда картофель будет растолчен, необходимо влить в него молоко и тщательно перемешать получившуюся смесь.

Рецепт картофельного пюре также известен как самый простой и при этом вкусный гарнир. Толченка прекрасно сочетается с любым мясным кушаньем. Если его используют в качестве второго блюда, к нему можно подавать любой овощной салат, заправленный растительным или оливковым маслом. Картофельное пюре также можно использовать как диетическое самостоятельное блюдо.

Использование толченки для приготовления всевозможных блюд

Рецепт картофельного пюре понадобится для приготовления разных блюд, в которых его будут использовать как ингредиент. Толченку очень часто используют в качестве начинки для других блюд. Например, картофельное пюре - прекрасная начинка для вареников, блинчиков и т. д. Особенной популярностью пользуются вареники с картошкой. Довольно распространена смешанная начинка, основой которой является толченка. Очень популярны такие дополнения, как: жареные грибы, отварная или тушеная печень или просто луковая пассеровка. Существует множество других вариаций вареников с картофелем. Такие же начинки применяют для приготовления блинчиков. Таким образом, рецепт картофельного пюре – традиционный и древний, который используется и в кухнях других народов как славянских, так и заморских. Благодаря этому кулинарные традиции различных стран переплелись, сближая их культуру и население.

Вкусное картофельное пюре - украшение любого стола во всех уголках мира. Декорировать толченку можно зеленью, маслинами, оливками, специями и пряными травами. Также красиво выглядит пюре, уложенное на листьях салата, которые располагают на широком блюде. Такая подача выглядит более эстетично и оригинально. Картофельное пюре – блюдо, которое пришло из прошлого и играло определенную роль в становлении культур разных наций, а также их взаимоотношений. Как бы удивительно это ни звучало, но на примере картофельного пюре мы видим, как кулинария имела равное значение с культурой, языком и оказывала определенное влияние на народные традиции. В современности она немного утратила свои позиции. Однако люди все же хранят и чтят свои обычаи, готовят традиционные национальные блюда, чаще всего на торжественных застольях. Картофельное пюре - популярно и любимо, оно одинаково подходит как для торжественных, так и повседневных меню. Теплые праздничные вечера в компании семьи и близких друзей часто сопровождаются общепринятыми блюдами, одним из которых, несомненно, оказывается толченка.

кулинарная энциклопедия

ТОЛЧЕНКА - Картофельное пюре (способы приготовления)

Подсмотрела давно в "Едим дома" на НТВ. Юлия рассказывала что этот рецепт она узнала во Франции и сейчас всегда готовит именно так. Я попробовала- по другому теперь тоже не готовлю!

Вкус- как в детстве у бабушки в деревне.

Нечаянно отправила предыдущее.

Варим, солим. Воду сливаем. В процессе разминания добавляем: оливковое масло- не жалея, молоко горячее. И ВСЕ.

Можно добавлять сливочное масло,пережаренный репчатый лучок, яичко сырое. Кто что любит.Я пюре не разбавляю молоком,а только водой,в которой варился картофель.

А я всегда сливаю воду до конца и еще потом на (комфорке) подсушиваю(иначе у меня жуткая изжога :'() и только после этого добавляю разогретое в микроволновке молоко со сливочным маслом и сырое яйцо. Пробовала с оливковым маслом,тоже очень вкусно. (fr)

Толчёнка вкусный рецепт с фото на Новый Год

Описание: Это постное блюдо православной кухни занимает не последнее место в постном меню многих монастырей! Его употребляют как на гарнир со свежими овощами! Так и на завтрак с постным крететом или хлебцами и чашечкой ароматного кофе или зелёного чая.

Ингредиенты для рецепта "Толчёнка":

Фасоль (торговой марки "Мистраль") - 0,5 стак. Картофель (средний) - 5 шт Мак (кондитерский) - 2 ст. л. Лук репчатый (средний) - 2 шт Сахар - 2 ч. л. Зелень (петрушка, укроп) - 2 ст. л. Смесь перцев (по вкусу)

Как приготовить "Толчёнка":

Подавать можно как гарнир. Со свежими или маринованными овощами, различными салатами и зеленью.

А можно очень вкусно и сытно позавтракать, обжарив в тостере хрустящие гренки или взяв хлебцы с отрубями и намазав нежной толчёнкой! Заварив чашечку ароматного кофе или зелёного чая с лимоном.

Приятного аппетита. И лёгкого поста.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5437 Вкус:нежный. фасолевый

Толченная картошка с мясом рецепт Хотела бы приготовить толченку с мясом. Можете рецепт подсказать.

Картофель промыть, почистить, отварить до готовности. Затем слить отвар (оставить около 250 мл). добавить теплое молоко и сливочное масло, соль по вкусу. Истолочь. Чтобы воздушное пюре получилось, взбить миксером.

самое вредное сочетание возьмите рис или гречку.

s Оракул (65477) 2 года назад

Если была бы хорошая качественная тушенка из свинины-то картошку потолочь и туда банку тушенки и размешать, но сейчас нет такой тушенки. Поэтому картошку толочь-добавив масла, молока или сливок, можно сметаны, а мясо-порезать поперек волокон и отбить, посолить и поперчить с 2-х сторон и с 2-х сторон обжарить. Так и подавать-пюре, а сбоку отбивые, и стол уставить солениями: капуста, помидоры, огурцы, селедка.

Елена Казак Искусственный Интеллект (158749) 2 года назад

Отварить картофель, обсушить и растолочь его. Не добавляйте молоко и масло- это будет лишнее.