как приготовить вкусную семгу

Как приготовить семгу?

Семга – это настоящий деликатес. Все блюда, в которые входит эта замечательная рыбка, отличаются незабываемым вкусом. Как правило, приготовить их совсем несложно и они не займут много времени. Эта представительница лососевых сочетается со многими овощами и гарнирами. Помимо этого, к ней можно подать соус, который только придаст ей еще более изысканный вкус.

Покупка рыбы

Перед тем как приготовить филе семги, необходимо серьезно подойти к процессу его выбора. В торговую сеть эта рыба поступает в свежезамороженном виде, она уже разделанная на филе, соленая и подкопченная. Помните, что свежая семга не будет обладать слишком выраженным запахом рыбы. Помимо этого, качественное филе семги имеет эластичную и упругую структуру. Лучше всего покупать ее в специализированном магазине, который располагает нормальными условиями хранения морепродуктов и соответствующими сертификатами качества.

Как вкусно приготовить семгу

Салат с семгой

Обратите внимание на салат из сыра и семги. Это очень вкусное блюдо, ингредиенты которого необходимо выкладывать слоями.

Ингредиенты:

• 300 гр. слабосоленого филе семги,
• Лук (2 шт.),
• Картофель (3 шт.),
• Зеленые яблоки (2 шт.),
• Сыр полутвердый (150 гр.),
• Яйца (3 шт.),
• Майонез,
• Соль.

Способ приготовления

• Сварите картофель, и когда он остынет, натрите его на терке. Сварите яйца и натрите желтки и белки отдельно. Потрите сыр.
• Порежьте луковицы и обжарьте их. Положите в сито, чтобы лишний жир мог стечь.
• Порежьте кусочками семгу и смешайте ее с жареным луком. Очистите яблоки от сердцевины, кожуры и натрите их. Отожмите лишний сок из мякоти.

Возьмите форму для салата и приступайте к созданию слоев, которые будут начинаться снизу и располагаться в такой последовательности:

• семга, жареный лук,
• картофель,
• натертые зеленые яблоки,
• сыр,
• белки,
• желтки.

Каждый слой необходимо смазывать майонезом. Если вы не любите слишком жирную пищу, то смазывайте салат через один слой. Ваш салатик готов, накройте его сверху пищевой пленкой и поставьте в холодильник для того, чтобы он смог напитаться в течение 3-6 часов.

Суп из семги

Все знают, что можно сделать второе блюдо из семги. Что можно приготовить в качестве первого блюда из этой рыбы? Конечно, это вкусный ароматный суп. Уху любят многие. Можно приготовить классическое блюдо с добавлением картошки, лука, морковки, какой-нибудь крупы и, конечно же, филе семги. Но всегда можно пойти немного дальше и сделать суп, который поразит всех.

Ингредиенты:

• 300 г филе семги,
• 600 г картофеля.
• 100 г репчатого лука,
• 400 г сливок или молока,
• 1 л воды,
• Соль,
• Зелень.

Способ приготовления

Доведите воду до кипения, подсолите ее, бросьте картошку, порезанную кубиками и нарезанный полукольцами лук. Когда вода повторно закипит, накройте кастрюлю крышкой. Через 10 минут бросьте в кастрюлю крупно нарезанную семгу. Через 10 минут, когда уха закипит, снимайте ее с плиты. Готовый супчик посыпьте свежей зеленью. Можете наслаждаться своим творением!

Шашлык из семги

Как правильно приготовить семгу? Правильное блюдо – это вкусное блюдо. Порадуйте своего мужчину - приготовьте шашлык! Отличный пикничок на природе не обойдется без этого блюда. А что, если вы замените привычный для всех, традиционный шашлык из мяса на королевский – семговый? Мясо этой рыбы получается настолько нежным, что просто тает во рту.

Ингредиенты:

• 1 кг филе семги,
• Луковица,
• Чеснок (1 большой зубок),
• Треть лимона,
• Оливковое масло (1 ст. лож.),
• Белый перец,
• Укроп,
• Соль.

Способ приготовления:

• Очистите рыбу, выберите кости, удалите хребет.
• Порежьте семгу на такие кусочки, которые подойдут для ваших шампуров. Если шампура тонкие, то кусочки могут быть мельче.
• Замаринуйте рыбу. Для этого положите ее в глубокую посуду и добавьте такие ингредиенты: лимон, порезанный колечками, измельченный чеснок, нарезанный кольцами лук, белый перец, соль, оливковое масло. Прикройте посудину пищевой пленкой и дайте маринаду настояться в течение 3 часов.
• Спустя 3 часа, откройте пленку и приступайте к приготовлению шашлыка. Жарьте семгу на шампурах над углями около 10 минут. Периодически переворачивайте шампура, пока рыба не дойдет до полной готовности.

Как приготовить семгу на сковороде

Этот рецепт предполагает маринование семги. В результате она станет очень нежной и сочной.

Ингредиенты:

• Семга,
• Масло растительное.

• 3 ст. лож. растительного масла,
• 0,5 чайной лож. горчицы,
• 0,5 чай. лож. соли,
• 0,5 чай. лож. сахарного песка.

Способ приготовления

• Очистите рыбу от чешуи и нарежьте на кусочки по 1,5 – 2 см.
• Замаринуйте семгу: смешайте горчицу с растительным маслом, солью и сахарным песком. Обмажьте все кусочки рыбы этой смесью и оставьте их на 2 часа.
• Обжарьте семгу с двух сторон на сильном огне до золотистой корочки. Блюдо готово!

Семга по-царски

Способ приготовления

• Возьмите высокую форму для запекания, смажьте растительным маслом.
• Посолите стейки семги с двух сторон и выложите их в приготовленную форму для запекания. Они должны лежать как можно плотнее друг к другу.
• Залейте рыбу сливками так, чтобы они покрыли ее. Поставьте блюдо в духовку и выпекайте его при 200 градусов в течение 20-25 минут.
• Пока семга запекается, приступайте к приготовлению овощей. Сварите их в подсоленной воде. Сваренные овощи пересыпьте в дуршлаг, чтобы стекла вся вода.
• Достаньте рыбу из духовки и выложите на тарелки. На каждый кусочек положите красную икру.
• Переложите овощи в миску и залейте их сливками, которые у вас остались после запекания семги. Перемешайте гарнир и накладывайте его на тарелки.

Семга с мятой по-французски

Ингредиенты:

• Семга (4 стейка),
• 4 свежих огурца,
• Белый молотый перец,
• Соль морская.

• 350 г йогурта,
• 30 г горчицы,
• 10 листиков мяты,
• Перец,
• Соль.

Способ приготовления

• Для начала необходимо приготовить мятный соус. Взбейте листья мяты с йогуртом в миксере. Поперчите и посолите смесь по своему вкусу.
• Посолите и поперчите рыбу, оставьте ее на полчаса для маринования.
• После этого полейте семгу мятным соусом и поставьте в духовой шкаф на 30 минут. Запекайте при температуре 170 градусов.
• Помойте огурцы, очистите их от кожицы, нарежьте большими кусочками, посыпьте солью и полейте остатками мятного соуса. Наверх положите рыбные стейки и ваше блюдо готово.

Теперь вы знаете, как приготовить семгу. Рецептов приготовления этой королевской рыбки большое множество, поэтому в одну статью их вместить практически невозможно. Еще несколько отличных способов приготовления читайте здесь:

Вы можете самостоятельно экспериментировать с этим продуктом. Если добавить к семге несколько долек лимона, то получится хорошая закуска к алкогольным напиткам. Самое главное, не переусердствуйте с растительным или оливковым маслом, так как этот вид рыбы сам по себе является жирным. В любом случае, блюдо из этого морепродукта получиться вкусным, полезным, питательным и порадует вас и ваших близких. Приятного аппетита!

Kак вкусно приготовить сёмгу – проверенные рецепты

Сёмга – продукт, который в большинстве семей ассоциируется исключительно с праздничным меню. Однако бутерброды или рулетики из солёной сёмги – не предел возможностей настоящего кулинара. Сама по себе сёмга – деликатесный вид рыбы, очень полезный в незасоленном виде. А уж для того, чтобы вкусно приготовить сёмгу и вовсе не нужно ничего сверхъестественного: лишь пара удачных рецептов.

Большинство поваров считают, что деликатесные продукты не нуждаются в долгой обработке, приправах с чересчур ярким вкусом или мариновании. Вкус таких продуктов, к которым сёмга и относится, нужно лишь подчеркнуть нейтральными специями и выдержать в необходимом тепловом режиме. Вот почему рецепты блюд из сёмги очень просты – они окажутся по плечу даже начинающей хозяйке.

Семга запеченая с картофелем

• семга (филе) – 700 г.
• лук репчатый – 2 шт.
• картофель – 4 шт.
• соль, перец, лимонный сок – по вкусу

1. Филе сёмги нарезать ломтиками шириной примерно 4-5 см. Каждый ломтик посолить, поперчить и сбрызнуть лимонным соком.
2. На лист фольги на противне выложить кружочки очищенного картофеля и толстые кольца лука, посолить, приправить перцем и также сбрызнуть лимоном. Сверху выложить сёмгу.
3. Противень полностью накрыть фольгой так, чтобы внутри оставалось немного воздуха. Отправить в духовку, разогретую до 180°С и готовить 25-30 минут.

Более праздничный вариант – стейк из сёмги с креветками. Это блюдо подаётся в большинстве самых изысканных ресторанов мира и по праву считается одним из самых вкусных способов приготовления сёмги.

Стейк из семги с креветками

• семга (филе)– 500 г.
• креветки (очищенные) – 150 г.
• сметана (средней жирности) – 60 г.
• майонез – 50 г.
• укроп – ½ пучка
• соль, перец, лимонный сок – по вкусу

1. Филе сёмги разделить на порционные кусочки, посолить и поперчить, слегка сбрызнуть лимонным соком. Обернув в фольгу, обжарить на гриле до готовности.
2. Креветки отварить до полуготовности в слегка подсоленной воде.
3. Смешать майонез, сметану, измельчённый укроп и тёртый сыр в отдельной ёмкости.
4. В форму для выпекания, смазанную небольшим количеством оливкового масла, выложить сёмгу, затем креветки, затем соус. Запекать в духовке, разогретой до 160°С 5-8 минут.

Ещё один совсем простой вариант приготовления сёмги – просто обжарить её на оливковом масле с солью, перцем и лимонным соком в течении 15-20 минут. Подайте к такой рыбе картофельное пюре и соус из сметаны с укропом и чесноком. Пальчики оближешь!

Наслаждайтесь нашими рецептами и волшебным вкусом сёмги, однако помните: вкус рыбы во многом зависит от её качества. Поэтому старайтесь не употреблять рыбу, выращенную в искусственных водоёмах. Приятного аппетита!

Интересное в этой же рубрике:

Главное меню

Оценка пользователей: / 1

Плохо Отлично

Оливковое масло – 50 г

Дайкон – 2 шт.

Овощи, зелень – по выбору

Соль, приправы – по вкусу

Способ приготовления

Рыбу подготовить: очистить, выпотрошить, промыть и подсушить бумажным полотенцем. Рыбу целиком (или кусками, если рыба крупная) нашпиговать внутри кусочками лимона и посыпать приправой по вкусу.

Положить в брюшко также веточки петрушки и сбрызнуть оливковым маслом.

Снаружи рыбу также посыпать приправой с обеих сторон и выложить на фольгу. Сверху накрыть вторым листом фольги, края завернуть и выпекать в разогретой до 180° духовке примерно 30 минут (но время можно увеличить или уменьшить в зависимости от размера рыбы).

За 10 минут до конца запекания открыть верхнюю фольгу, смазать рыбу оливковым маслом и допечь открытой до появления румяной корочки.

Запеченную рыбу выложить на блюдо поверх наструганного тонкими полосками дайкона (китайская редька), украсить овощами и зеленью и подать на стол горячей.

Сёмга замаринованная и запечённая в фольге

Как вкусно приготовить сёмгу?

Добрый Мыслитель (5871) 8 лет назад

1) СЕМГА, ЗАПЕЧЕННАЯ В ДУХОВКЕ

Ингредиенты: филе семги на коже,

сладкий красный перец,

соевый соус,

кунжутное масло,

приправа для рыбы (пойдет и черный перец, орегано, базилик)

Снять филе с кожи, порезать по волокнам на куски толщиной, примерно, по 2 см. В форму для запекания немного кунжутного масла (добавляю на глаз, но меньше чайной ложки точно). уложить филе, между кусками положить порезанный кольцами красный перец, полить соевым соусом, выжать лимон, но так, чтобы не попали косточки - они дают горечь, посыпать приправой и в духовку на 30 мин. Разогреваю до 200, потом иногда снижаю до 180, по ситуации) .

оливковое масло

Натереть сулугуни и смешать с чесноком и петрушкой. Рыбу ненадолго замариновать, свернуть рулетики и обжарить их. Добавить сливки, слегка их выпарить.

3"СЕМГА ПОД ШУБОЙ"

Ингредиенты: филе сёмги (слабосолёное)

варёный картофель

варёная морковь

Салат можно делать в несколько слоёв, можно в один. Салат получается очень вкусный, ему самое место на праздничном столе. Попробуйте, не пожалеете! Приятного всем аппетита.

2 слой мелко нарезанное филе сёмги;

3 слой мелко натертая морковь;

Каждый слой промазывается майонезом.

4) СЕМГА 'ВОН ФАН'

Ингредиенты: Семга,

перец черный и белый,

лавровый лист,

белое вино.

Рецепт из телевизора, готовил, вкусно. Сверху рыбу полить лимонным соком или положить ломтик лимона.