Хворост тонкий хрустящий: рецепт приготовления
April 30, 2015
Знаете ли вы, как следует готовить хворост тонкий хрустящий? Рецепт этого домашнего лакомства будет представлен в материалах данной статьи. Также мы расскажем вам о том, какое лучше тесто использовать, чтобы получить максимально нежный и вкусный десерт.
Хворост тонкий хрустящий: рецепт на молоке
Хворост, приготовленный из теста на молоке, получается самым хрустящим. Чтобы сделать такое лакомство самостоятельно, вам потребуются:
- молоко не очень большой жирности – полная большая ложка;
- яйцо сырое куриное – 2 крупные шт.;
- сахарный песок белый – столовая ложка;
- морская соль мелкая – 1 щепотка;
- подсолнечное масло (брать только без аромата) – использовать для фритюра;
- мука просеянная – 1 полный стакан.
Приготовление теста
Как следует готовить хворост тонкий хрустящий? Рецепт этого десерта требует тщательного замеса теста. Для его приготовления куриные крупные яйца сильно взбивают посредством блендера в большой миске. Затем к ним постепенно добавляют молоко не очень большой жирности, белый сахарный песок, просеянную пшеничную муку и морскую соль.
Выложив все ингредиенты в одну чашу, их тщательно перемешивают руками до получения однородного и густого теста. Его сразу же используют по назначению.
Процесс формирования
Как формируется хворост тонкий хрустящий? Рецепт этого десерта предусматривает применение большой доски, скалки и острого ножа. Подготовив инвентарь, сразу же приступают к формированию изделий. Для этого тесто выкладывают на большую разделочную доску, а затем присыпают его мукой.
Раскатав основу в тонкий пласт, его нарезают ромбиками. При этом в каждом изделии посередине делают надрезы, а затем продевают через них один из краев и выворачивают. На выходе получают аккуратно завитушку.
Процесс термической обработки
Где следует жарить хворост тонкий хрустящий? Рецепт таких изделий требует использования глубокой толстостенной кастрюли или утятницы. В нее вливают подсолнечное масло (для фритюра), а затем очень сильно разогревают на большом огне.
После того как от растительного жира пойдет дымок, в него аккуратно выкладывают сформированные полуфабрикаты. Изделие равномерно обжаривают с двух сторон в течение нескольких минут.
Сразу же после того, как хворост приобретет золотистый цвет, его осторожно вынимают шумовкой и выкладывают на тарелку с бумажной салфеткой. Она впитает в себя излишки масла, сделав десерт еще более вкусным и хрустящим.
Как преподносить домашнее лакомство к столу?
После того как хворост на молоке подсохнет, его горкой выкладывают в большую тарелку и обильно посыпают сахарной пудрой. В таком виде десерт преподносят к столу вместе с чашечкой горячего черного чая.
Хворост тонкий хрустящий: рецепт, фото
Используя какие ингредиенты, можно сделать вкусный домашний хворост? Рецептов приготовления таких изделий существует великое множество. Один из них основан на применении кефира. Помимо кисломолочного напитка, данный десерт предусматривает использование и других компонентов, а именно:
- яйцо куриное – 1 шт.;
- растительное масло – 2 больших ложки;
- соль поваренная – ½ десертной ложки;
- сахар белый – 3 больших ложки;
- сода пищевая – ½ десертной ложки;
- мука просеянная – около 3 стаканов;
- ванилин – по вкусу;
- кефир нежирный – 1 стакан;
- растительное масло – для фритюра;
- сахарная пудра – для украшения.
Месим основу
Как следует делать хворост тонкий хрустящий? Рецепт на кефире знают многие хозяйки. Если же вы не относитесь к их числу, то мы представим его прямо сейчас.
Для замеса мягкой и нежной основы куриное яйцо сильно взбивают с сахаром, а затем постепенно добавляют соль, свежий кефир, подсолнечное масло и пищевую соду. Все ингредиенты хорошенько перемешивают. В завершение к ним выкладывают просеянную муку. После длительного замеса получают однородное тесто, которое оставляют в тепле на 17-18 минут.
Процесс формирования и жарки изделий
После того как тесто на кефире отдохнет в тепле, его очень тонко раскатывают на доске, присыпав мукой. Получив большой пласт, его сразу же нарезают на прямоугольники длиной 6 и шириной 2 см. Затем в центре каждой полоски делают небольшой надрез, куда просовывают один из концов. В итоге образуется красивая завитушка.
После того как все полуфабрикаты будут сформированы, сразу же приступают к жарке изделий во фритюре. Для этого в глубокой кастрюле сильно разогревают подсолнечное масло, а затем выкладывают в него несколько завитушек. Готовят их в течение нескольких минут до покраснения.
Получив золотистый, пышный и хрустящий хворост, его аккуратно вынимают из масла посредством шумовки, а затем помещают в дуршлаг или тарелку с бумажной салфеткой. Аналогичным образом жарят и все остальные изделия.
Как правильно подавать хрустящее лакомство к столу?
После того как горячий хворост остынет и лишится масла, его горкой выкладывают в глубокую и большую тарелку. В таком виде десерт обсыпают сахарной пудрой и сразу же преподносят к столу вместе с чашкой горячего чая.
Подведем итоги
Теперь вам известно, как делается хворост тонкий хрустящий. Рецепт постный требует отсутствия продуктов животного происхождения. А сделать такое лакомство только из растительных ингредиентов довольно проблематично. Ведь оно обязательно должно содержать в себе яйца, а также кефир, молоко или сметану. В связи с этим во время Великого поста от такого десерта лучше отказаться.
Рецепты тонкого хрустящего хвороста
Хворост тонкий хрустящий, рецепт классического приготовления обязательно включает незначительнее добавление крепкого алкоголя. В частности, лучше всего добавлять при приготовлении теста водку. Но, если вы не хотите использовать напитки на основе спирта, то приготовить вкусный и хрустящий хворост можно будет без водки.
Хворост тонкий хрустящий: рецепты фото
Данный рецепт настолько прост, что в него входят только стандартные ингредиенты, которые просто и быстро можно найти на любой кухне. Если у вас, кажется, ничего нет для приготовления десерта, то смело выбирайте данный вариант хвороста.
Что нужно:
- Стакан муки;
- Большая ложка водки;
- Яйца куриные в количестве двух штук;
- Немного соли;
- Стакан растительного масла (хворост готовится во фритюре);
- Сахарная пудра (для посыпки);
Как видно из состава ингредиентов, тесто готовится предельно просто. Но, готовьтесь к тому, что раскатывать тесто по рецепту хвороста хрустящего в данном варианте будет достаточно тяжело. Нужно будет яйца взбить вилкой, добавить соль. Влить столовую ложку водки: она сделает десерт максимально хрустящим и хрупким.
К ингредиентам добавить муку постепенно и замесить упругое тесто. Разделить тесто на четыре части и раскатать в пласты, которые по толщине должны быть не более полутора миллиметра. При раскатывании добавлять муку, чтобы тесто не прилипало к поверхности. Остается нарезать раскатанное тесто на прямоугольники размером 10 см (в процессе жарки во фритюре десерт увеличиться в размерах). Далее сделать в центре надрез и края прямоугольников вытянуть через него.
Стакан растительного масла вылить в кастрюлю. Нагреть и выкладывать сразу по несколько заготовок теста буквально на 30 секунд. Посыпать готовый хворост сахарной пудрой.
Хворост тонкий хрустящий, рецепт на молоке (сметане) предложенный в этой статье, помогает получить более упругое и насыщенное тесто. Если хочется добавить молочных продуктов в выпечку, то, почему бы этого не сделать? Можно еще сделать на десерт блины с творогом (рецепт с пошаговым фото) .
Что нужно:
- Два яйца куриных;
- Две больших ложки сметаны (брать максимальную жирность);
- Пара столовых ложек сахара;
- Четыре маленьких ложки водки (можно брать коньяк, виски);
- 500 граммов муки;
- Сахарная пудра для посыпки;
- Растительное масло для жарки во фритюре;
Взбить яйца, добавить к ним сметану, сахар, водку и немного соли. Продолжать взбивать, чтобы консистенция получилась однородной. Ложками засыпать муку и вымесить тесто. По консистенции оно будет похоже на тесто для пельменей. Накрыть и на четверть часа отставить.
Далее тесто нужно раскатать скалкой. Чтобы было удобнее раскатывать пласт, можно тесто сразу разделить на несколько частей. Вырезать ромбы и посередине каждого сделать надрезы. Две противоположные стороны ромба вывернуть через сделанный надрез сверху вниз.
Масло вылить в кастрюлю и прогреть. Масло должно будет покрывать хворост минимум на сантиметр, чтобы десерт хорошо пропекся. Обжаривать с двух сторон, потом выложить на бумажное полотенце, чтобы оно впитало остатки масла. Посыпать сахарной пудрой.
Хворост тонкий хрустящий, рецепт без водки также существует. Несмотря на то, что водка добавляется для придания хворосту хрустящей и нежной структуры. по данному рецепту десерт также получится, как это называется, «пальчики оближешь». Кстати, это еще один вариант приготовления хвороста хрустящего по рецепту с добавлением молока.
Что нужно:
- Две больших ложки молока;
- Два яйца от курицы;
- Полторы столовых ложки растительного масла (в тесто);
- 100 граммов сахара;
- Несколько щепоток соли;
- 500 граммов муки;
- Растительное масло для жарки;
- Сахарная пудра;
Яйца разбить и перемешать. Добавить в пенистую массу сахар, перемешивать все хорошенько. Потом влить молоко, продолжая замешивать тесто. Добавить соль и масло растительное. Массу взбить венчиком и постепенно добавлять муку. Тесто должно получиться нежным и мягким. Если его правильно приготовить, оно не будет липнуть к рукам (за счет наличия растительного масла).
Остается тесто разделить на несколько частей и раскатать в тонкие пласты. Вырезать прямоугольники. Каждый разрезать в центре, но не доводить линии разреза до краев. Теперь торцы прямоугольника пропустить через полученные отверстия. Разогреть масло в кастрюле и готовить в ней творог. Десерт готовится быстро: достаточно по половинке минуты с каждой стороны. Присыпать при подаче сахарной пудрой.
Хворост тонкий хрустящий, рецепт в этой статье мы привели удачный и даже не один вариант. Классический способ приготовления включает минимум ингредиентов. Но, вы можете смело экспериментировать с тестом.
Как приготовить тонкий хрустящий хворост?
Ольга Александрова Просветленный (32301) 6 лет назад
Для рецепта Вам потребуются:
- яйцо - 2 шт.
- водка или коньяк - 1 ст. л.
- сметана - 1 ст.
- мука - 2 стакана
- растительное масло - 1-1.5 стакана
- сахарная пудра - по вкусу.
Одно яйцо целиком и желток второго яйца, столовую ложку сметаны, столовую ложку водки или коньяка смешать и, постепенно добавляя муку, замесить крутое тесто (круче, чем на пельмени).
Очень тоненько раскатать его. Нарезать полосками (или не полосками, как пожелаете) и жарить в сотейнике с большим количеством раскаленного растительного масла. Лучше сначала завершить процесс нарезания полосок, совмещать его с процессом жарки не стоит, можно спалить изделие.
Готовый хворост посыпать сахарной пудрой (желательно не жалея).
Хворост: классический рецепт с добавлением водки
Кулинарный мастер-класс: пошаговый классический фото-рецепт хрустящего хвороста с добавлением водки
Этот десерт не похож ни на один другой. Невероятно тонкие и хрустящие ломтики, обсыпанные сахарной пудрой, так и тают во рту. Давайте сегодня вместе приготовим это лакомство, не забыв подключить к процессу все семейство.
Для приготовления классического хрустящего хвороста нам будут необходимы такие ингредиенты:
- мука — 1 стакан для теста и еще 1/3 стакана.
- 1 столовая ложка водки;
- 2 яйца;
- четверть чайной ложки соли;
- масло подсолнечное — 1 стакан (для фритюра).
- 3 столовые ложки сахарной пудры.
1. По сути, готовить тесто для этого десерта совершенно не сложно. А вот раскатывать его и сделать из него заготовки для будущего хвороста уже не так уж просто, как может показаться вначале. Но обо всем по порядку. В удобную пиалу среднего размера вобьем два яйца и слегка расколотим их вилкой.
2. Затем добавим к яйцам щепотку соли. Тесто для хвороста, предложенное в этом рецепте, не содержит в себе сахара. Это идеально для приготовления блюд во фритюре (варке в подсолнечном масле).
3. Для того, чтобы готовый десерт был хрупким и хрустящим, в тесто следует добавить столовую ложку водки. Не волнуйтесь, спирт улетучится под воздействием высоких температур.
4. Перемешаем яйца с солью и водкой. Следующий этап — добавление муки. Для начала следует добавить первую половину стакана, а потом постепенно добавлять понемногу муки. В результате замешивания должно получиться очень упругое тесто (но не переусердствуйте с мукой). Из такого небольшого количества теста у вас получится целая гора хрустящего хвороста.
5. Для удобства разделим тесто на 3-4 части, каждую из которых нам необходимо раскатать в пласт толщиной примерно 1-1,5 мм. Работая с таким тестом не забывайте добавлять муку на рабочую поверхность, иначе оно будет прилипать.
6. Тонкий пласт теста режем на прямоугольники (или ромбы, как вам больше нравится). Величина их не должна превышать 10 см, поскольку в процессе приготовления хворост увеличивается в объеме.
7. В небольшую кастрюлю или сотейник наливаем 1 стакан подсолнечного масла и разогреваем его.
8. Закладываем в масло сразу по 3-4 заготовки из теста и через 20-30 секунд достаем из масла уже готовый хворост. Варим в масле все нарезанные заготовки и складываем их в большой салатник.
9. Щедро посыпаем хрустящий хворост сахарной пудрой и подаем десерт к столу. Приятного аппетита!
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu