Д убильные вещества
Дубильные вещества, или танины, - это полимерные соединения. Своё название они получили благодаря способности образовывать химические связи с белками, в результате чего получаются соединения, устойчивые к действию ферментов и влаги. На этом основан процесс дубления кож, то есть обработка их дубильными экстрактами. Первым дубильным экстрактом был отвар коры дуба, откуда и название «дубильный», дубление.
Такой же процесс происходит со слизистыми оболочками или раневыми поверхностями. На них образуется своеобразная плёнка, препятствующая дальнейшему воспалению. Этим объясняется и характерный вяжущий вкус растворов дубильных веществ. При обработке дубильными веществами непроницаемая плёнка образуется и на оболочках бактерий, которые от этого погибают. Так объясняется бактерицидное действие дубильных веществ. Кроме того, дубильные вещества образуют нерастворимые соединения с солями тяжёлых металлов и алкалоидами, поэтому ещё в средние века их начали использовать как универсальное противоядие, сохранившее своё значение до наших дней.
Дубильные вещества встречаются уже в самых древних растениях, таких, как папоротники, однако отдельные виды накапливают их в очень больших количествах, например, в лапчатке семейства розоцветных их содержание достигает 20%. Наибольшее содержание дубильных веществ обнаружено в галлах, болезненных образованиях на листьях дуба, где их до 70%.
Дубильные вещества есть почти во всех растениях. Обычно их довольно много в различных незрелых плодах, что предохраняет их от насекомых-вредителей и преждевременного потребления животными. Их наличие легко заметить по почернению на воздухе срезов – это продукты разложения дубильных веществ, которые имеют тёмную окраску. Особенно хорошо дубильные вещества проявляются при контакте с железом и его солями, которые образуются при действии кислоты плодов на поверхность ножа. Чернеет не только срез, но и сам нож.
У зрелых плодов дубильные вещества исчезают, хотя некоторые растения, например, черёмуха, арония, имеют высокое их содержание и в спелом виде. Обычно же дубильные вещества накапливаются у деревьев в коре и древесине, а у многолетних трав – в корнях и корневищах, реже в траве и листьях. Большое количество дубильных веществ содержат бадан, зверобой, родиола розовая, черёмуха, дуб, скумпия, щавель, ревень и т.д.
Будьте здоровы!
Дубильные вещества, общая характеристика
Дубильными веществами называются высокомолекулярные, генетически связанные между собой природные фенольные соединения, обладающие дубящими свойствами. Они являются производными пирогаллола, пирокатехина, флороглюцина и имеют молекулярную массу от 1000 до 20 000. Простые фенолы дубящее действие не оказывают, но вместе с фенолкарбоновыми кислотами сопутствуют дубильным веществам.
Растительное сырье, содержащее дубильные вещества, издавна применяется в народном хозяйстве для дубления кож, а также для изготовления натуральных красителей.
Распространение.
В природе многие растения (особенно двудольные) содержат дубильные вещества. Среди низших растений они встречаются в лишайниках, грибах, водорослях, среди споровых - во мхах, хвощах, папоротниках. Богаты дубильными веществами представители семейств сосновых, ивовых, гречишных, вересковых, буковых, сумаховых. Семейства розоцветных, бобовых, миртовых насчитывают многочисленные роды и виды, в которых содержание дубильных веществ доходит до 20-30% и более. Больше всего (до 50-70%) дубильных веществ найдено в патологических образованиях - галлах. Наиболее богаты дубильными веществами тропические растения. Дубильные вещества содержатся в подземных и надземных частях растений: накапливаются в клеточном соке. В листьях дубильные вещества, или танниды, обнаружены в клетках эпидермы и паренхимы, окружающих проводящие пучки и жилки, в корневищах и корнях - накапливаются в паренхиме коры и сердцевинных лучах.
Факторы, влияющие на накопление дубильных веществ.
Содержание дубильных веществ в растении зависит от возраста и фазы развития, места произрастания, климатических и почвенных условий. На накопление дубильных веществ оказывает большее влияние высотный фактор. Растения, произрастающие высоко над уровнем моря (бадан, скумпия, сумах), содержат больше дубильных веществ. Освещение не является решающим фактором - повышенная освещаемость у одних содержание таннидов увеличивает, у других - уменьшает. Растения, произрастающие в сырых местах, содержат больше дубильных веществ, чем растущие в сухих местах. В молодых растениях дубильных веществ больше, чем в старых. В утренние часы (от 7 до 10) содержание таннидов достигает максимума, в середине дня доходит до минимума, а к вечеру вновь повышается. Выявление закономерности в накоплении дубильных веществ в растениях имеет большое практическое значение для правильной организации заготовки сырья.
Биологическая роль дубильных веществ.
Роль таннидов для растений окончательно не выяснена. Предполагают, что они являются запасными веществами (накапливаются в подземных частях многих растений) и, обладая бактерицидными и фунгицидными свойствами (фенольные производные), препятствуют гниению древесины, то есть выполняют защитную функцию в отношении возбудителей патогенных заболеваний.
Классификация.
Существует несколько классификаций дубильных веществ. Одна из них, наиболее старая, но не потерявшая своего значения и в настоящее время, основана на способности дубильных веществ разлагаться при нагревании.
Таблица 1. Классификация дубильных веществ
Разновидность дубильных веществ
Дубильные вещества растений
Дубильными веществами называют высокомолекулярные фенольные природные соединения, широко распространенные в растительном мире, которые обладают дубящими и вяжущими свойствами. Говоря о дубящих свойствах, обычно имеют в виду способность данных фенольных соединений воздействовать на органическую среду таким образом, что предотвращается влияние микроорганизмов, которое приводит к гниению и придается прочность и мягкость готовому изделию при его высыхании после окончания обработки.
Дубильными называют сложные по своему составу растворимые в воде ароматические вещества, содержащие гидроксильные радикалы фенола. Они образуют осадок из водно-спиртового или водного раствора в присутствии в растворе клея, с некоторыми солями железа также дают осадки, в других случаях раствор окрашивается в синий либо зеленый цвет. Дубильные вещества растений имеют характерный вяжущий вкус.
Потребность в обнаружении дубильных материалов
Дубильные вещества бывают минеральными и органическими. Органические в свою очередь бывают животного и растительного происхождения. В этой статье будет уделено внимание растительным дубильным веществам. Но прежде, чем рассказывать о растениях, содержащих дубильные вещества, хотелось бы на несколько минут заглянуть в далекое прошлое. Именно в тот период, когда люди не только открыли для себя, но и по достоинству оценили пользу от применения дубильных материалов. Итак.
Когда человечество находилось в своем младенческом возрасте, природа была полностью дикой, климатические изменения представлялись внезапными и непостижимыми, нравы первобытных людей казались необузданными, а вегетарианство никто всерьез не рассматривал в качестве философской концепции, как раз в это время впервые зародилась обрабатывающая промышленность.
В результате многочисленных эмоциональных дискуссий, после применения вождем главного аргумента – увесистой дубовой палицы, было принято единогласное решение: для нужд замерзающего населения племени приступить к развитию шкуро- обрабатывающей (кожевенной) промышленности.
Холод заставлял использовать шкуры убитых животных в качестве одежды. Вначале это было удобно, но при высыхании шкуры становились очень жесткими, вскоре начинали издавать невыносимый смрад, а через некоторое время были и вовсе непригодными. Со временем люди научились соскабливать с внутренней поверхности шкур все лишнее (мездру), оставляя одну только кожу; сушить шкуры, раскладывая их на камнях. Но после высыхания шкуры все равно оставались ломкими.
Тогда сухие шкуры стали натирать жиром и мять для придания им эластичности. Такой метод помогал, но лишь отчасти: готовое “изделие” становилось мягким и даже влагоустойчивым, но все же довольно быстро теряло мех. В результате проведения некоторых шаманских действий было обнаружено, что к неожиданно хорошему результату приводит нанесение, а вернее намазывание тонким слоем на внутреннюю поверхность сырой шкуры мозга животного. Шаман не знал, что мозг является источником эмульгированных масел, подобных тем, что содержит ворвань, о которой он тоже не знал, но достигнутый эффект был просто потрясающим и это его радовало. Метод имел недостаток: мозга одного животного не хватало на обработку одной шкуры, не говоря уж о том, что мозг – деликатес.
Через некоторое время путем невероятно креативных экспериментов удалось выяснить, что части некоторых растений (кора, древесина, листья, плоды, иногда корни и некоторые наросты) обладают свойствами, способными сделать обрабатываемую кожу прочной, мягкой, долговечной. Вещества, превращающие кожу в материал, пригодный для дальнейшего многофункционального использования, стали называть дубильными.
Не исключено, что поводом к этому послужило то, что для этих целей чаще всего использовалась кора дуба, как источник танина. Кстати говоря, слово “танин” - вероятнее всего латинизированная форма кельтского “тан” - дуб. Значительно позже были обнаружены другие полезные свойства дубильных веществ растительного происхождения. О пользе дубильных веществ, содержащихся в растениях, и пойдет речь прямо сейчас.
Свойства растительных дубильных веществ
Считается, что дубильные вещества, выделяемые из растений, как правило, аморфны, то есть - не обладают выраженной кристаллической структурой, имеют отчетливый кислотный характер, но главное их качество - способность дубить кожу. Таково было первое и долгое время единственное замеченное полезное качество растительных дубильных веществ.
В дальнейшем выяснилось, что дубильные вещества обладают вяжущими, бактерицидными, кровоостанавливающими и противовоспалительными свойствами. Их стали активно применять не только наружно, но и вовнутрь. Оказалось, что они есть во многих привычных для людей продуктах: есть дубильные вещества в овощах, в ягодах и фруктах, присутствуют они и во многих травах.
В соответствии с их свойствами, растительные дубильные вещества применяют в качестве полосканий при лечении ангины, фарингита, стоматита. Наружно в виде компрессов при ожогах, порезах и ссадинах. Внутренне - для лечения желудочно-кишечных заболеваний. Также содержатся дубильные вещества в чае. Помимо того, что чай прекрасный тонизирующий напиток, его можно применять в качестве полосканий при заболеваниях горла, носа, а также в качестве капель при глазных заболеваниях.
Оцените, нашли ли вы у нас интересовавшую вас информацию.
Действующие вещества в лекарственных растениях
Живой растительный организм представляет собой очень сложное создание природы. Общеизвестно, что растения являются единственной природной лабораторией, где из минеральных соединений почвы, воды и воздуха создаются органические вещества, поддерживающие жизнь человека и животных на земле. «Дайте самому лучшему повару сколько угодно свежего воздуха, сколько угодно солнечного света и целую речку чистой воды,— писал К. А. Тимирязев,— попросите, чтобы из всего этого он приготовил вам сахар, крахмал, жиры и зерно,— и он решит, что вы над ним смеетесь. Но то, что кажется совершенно фантастическим человеку, беспрепятственно совершается в зеленых листьях растений».
Растения вырабатывают огромное количество различных сложных химических соединений. Некоторые из них являются общими для большинства растений, другие специфичны и встречаются только в некоторых из них. Весь комплекс химических веществ, содержащихся в растении, принято делить на действующие, сопутствующие и балластные. Действующее, или биологически активное, вещество является основным веществом, благодаря которому растение является целебным. Вещество это обычно содержится в минимальном количестве и чаще всего накапливается в определенных органах, которые становятся объектом заготовки. Количество и качество действующих веществ в растениях зависят от различных факторов: условий обитания, почвы, солнечной активности, времени сбора, способов сушки, хранения и т. д. Большое значение имеет и период (фаза) развития растения, поэтому при заготовке лекарственного сырья нужно знать, в какой фазе развития вести сбор. Действующими веществами являются алкалоиды, гликозиды, витамины, дубильные вещества, флавоноиды, эфирные и жирные масла, смолы, слизи, ферменты, горечи, фитонциды, органические кислоты и др.
Алкалоиды — органические вещества основной (т. е. щелочной) реакции, содержащие азот. Они находятся в клеточном соке растений в виде солей органических кислот. Чаще всего алкалоиды — это твердые (очень редко жидкие). кристаллические бесцветные вещества, плохо растворимые в воде и хорошо — в спирте и органических растворителях. Легко образуют соли с кислотами. Один и тот же алкалоид может встречаться в различных растениях, принадлежащих к разным семействам. И наоборот, растения одного вида могут содержать алкалоиды разного химического строения и обладающие различным лечебным действием. Большинство алкалоидоносных растений весьма ядовито. Эти яды-алкалоиды, взятые в небольших дозах, часто служат лекарствами.
Гликозиды — сложные органические соединения, состоящие из сахара, непрочно связанного с несахаристым веществом, так называемым агликоном. Под действием ферментов в присутствии воды гликозиды легко распадаются на свои составные части. Они широко распространены в растениях, где растворены в клеточном соке. Особенно ими богаты растения семейства норичниковых, кутровых, лилейных (наперстянка, олеандр, обвойник, ландыш, строфант). В медицине применяются только некоторые из этих растений. Широко известны своими ценными фармакологическими свойствами растения, содержащие сердечные гликозиды. Они обладают избирательным действием на сердечную мышцу.
Флавоноиды — широко распространены в растительном мире, в большом количестве содержатся в цветках и листьях. Биологическое их действие сводится к урегулированию нарушенной проницаемости кровеносных капилляров и повышению их прочности. Часто флавоноиды назначают вместе с витамином. При лечении таких болезней, как гипертония, геморрагические диатезы, ревматизм, болезни печени, различные воспалительные процессы. Например, флавоноиды солодки гладкой обладают противоязвенной активностью. Препарат «фламин», полученный из цветков бессмертника песчаного, оказался эффективным при лечении хронических воспалительных заболеваний печени, желчного пузыря и желчных путей.
Витамины — это группа органических соединений самой разнообразной природы, незаменимых для нормального обмена веществ и жизнедеятельности организма. Известно около 30 витаминов — высокоактивных в биологическом отношении веществ. Большинство витаминов вырабатывается только растениями или из растительных веществ животными организмами. Наиболее важные из них — витамин С, или аскорбиновая кислота (содержащийся в ягодах, овощах, зелени); витамины группы В (грубые сорта хлеба, овсяная, гречневая крупы, пшено, горох), витамин Е (растительные масла, зародыши злаковых растений), а также витамин Р (листья чая, черноплодная рябина, шиповник) и витамин К (крапива, шпинат, тыква) и др.
Дубильные вещества — аморфные без азотистые неядовитые органические соединения, обладающие вяжущим действием, растворимые в воде и спирте. Лекарственные растения и препараты, содержащие дубильные вещества, применяются как вяжущие и противовоспалительные средства при расстройствах желудочно-кишечного тракта, заболеваниях кожи, ожогах и т. д. Богаты дубильными веществами кора дуба, трава зверобоя, корни кровохлебки, лапчатки, плоды черемухи, черники.
Эфирные масла — летучие органические вещества различного химического строения с характерным ароматным запахом и жгучим вкусом, чаще всего бесцветные, а иногда это окрашенные жидкости. Они плохо растворяются в воде и хорошо — в органических растворителях. Запах растения обусловливается содержанием эфирных масел. Эфирные масла широко используются в пищевой, парфюмерной и медицинской промышленности (мята, шалфей, ажгон, кориандр, эвкалипт).
Жирные масла - получают из семян различных растений. В медицинской практике их используют в мазях и жидких растираниях, как мягчительное средство. Они являются также ценными растворителями камфоры, входят в состав лечебных мазей, пластырей и др. Некоторые масла обладают сильным физиологическим действием, например касторовое масло, яляющееся сильным слабительным.
Смолы — органические твердые или жидкие вещества разнообразного химического строения, обладают характерным запахом, оказывают дезинфицирующее, иногда ранозаживляющее действие.
Слизи — безазотистые вещества, которые в растениях находятся в специальных слизистых клетках или в клетках кожицы. В медицине применяются как обволакивающие и мягчительные средства (алтей, лен). Органические кислоты содержатся во многих растениях. Особенно распространены такие кислоты, как яблочная, лимонная, щавелевая, муравьиная, янтарная, виннокаменная. Органические кислоты способствуют нормальному течению пищеварения, стимулируют деятельность кишечника.
Фитонциды — органические вещества различного химического состава, обладающие мощным антибиотическим свойством, т. е. способностью убивать микробов, плесневых грибков. Широко известны фитонциды лука, чеснока, хрена, шалфея, эвкалипта и др. Сопутствующие вещества в лечебном воздействии имеют вспомогательное значение: они меняют действие основного соединения, которому принадлежит главный терапевтический эффект. Могут, например, повышать всасываемость действующего вещества, следовательно, значительно содействовать его усвоению, могут усиливать полезное или уменьшать вредное его влияние. Иногда их наличие оказывается вредным, и тогда их следует удалить. Присутствие сопутствующих веществ, одно из важнейших отличий природных лекарственных средств от лекарств, полученных синтетическим путем. К балластным относятся вещества, которые сами по себе фармакологически индифферентны. Они составляют главную массу тела растения. Это прежде всего клетчатка, образующая остов высшего растения и не растворяющаяся ни в воде, ни в спирте, ни в других растворителях и поэтому не переходящая в лекарства. Определить резкую границу между вышеуказанными группами веществ невозможно, и деление это условно, поскольку одну и ту же группу можно иной раз отнести к действующим, а другой раз — к балластным веществам. Например, клетчатка может быть и основным веществом, определяющим медицинскую ценность таких лекарственных сырьевых материалов, как вата и сфагнум. Дубильные вещества некоторых видов сырья применяются обычно в качестве вяжущих, а в других случаях их удаляют как вещества балластные и мешающие производству.
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu