как приготовить сырный суп-пюре

перец черный молотый – 1/8 ч.л.

чеснок – 2 зубчика

базилик – ½ ч.л.

вода – 1,5 л

Как приготовить сырный суп-пюре в мультиварке:

1. Готовить блюдо будем в мультиварке Panasonic SR-TMH10.

2. Воду (750 мл) кипятим и растворяем в ней 1 ч.л. соли, отправляем в мультиварку.

3. Куриное филе берем средней величины, каждое около 220 грамм, закладываем в мультиварку. Закрываем крышку. Выставляем режим Варка на пару на 20 минут. Важно, чтобы воды вы наливали не более вышеуказанного  – не больше 750 мл, иначе при варке риса в кипятке она может убежать через клапан. Если же вы в мультиварку вливали воду комнатной температуры, то  рассчитывайте на то, что мультиварка ещё дополнительно будет доводить воду до кипения, а это ещё около 20 минут.

4. Лук берем средней величины, около 150 грамм. Нарезаем тонкими полукольцами и отправляем на  сковороду с разогретым подсолнечным маслом.

5. Затем берем морковь маленького размера, около 90 грамм. Очищаем, промываем и нарезаем тонкими ломтиками (или можно натереть на крупной терке). Отправляем к луку на сковородку. Следим за содержимым сковороды, когда морковь размягчится – зажарка готова.

6. Рис берем желательно круглый, для каш, я брала «Кубань» от Мистраль, около 70 грамм. Промываем хорошенько, 3-4 раза.

7.  К этому моменту должен прозвучать сигнал о готовности курицы. По сигналу открываем крышку.

8.  Извлекаем курицу из мультиварки мягкой лопаткой, стараемся как можно осторожней вынимать, так как всё очень горячее.

9. Тут же засыпаем в мультиварку рис. Стараемся всё это делать осторожно, но очень быстро, чтобы не падала температура и не было лишних затрат времени на нагрев воды до кипения. Закрываем крышку, выставляем режим Варка на пару на 10 минут. Если же вода за это время успеет немного остыть, то нужно учитывать, что это дополнительное время на нагрев воды до кипения, то есть около 5 минут.

10.Тем временем берем картофель (средней величины, около 150 грамм), нарезаем тонкими ломтиками, около 3-5 миллиметров. Если нарежете ломтики тоньше – картошка разварится в пюре, толще – будет дольше провариваться.

11. Выкладываем картошку в стальную миску, смоченную водой, чтобы картофель отправить в мультиварку одним движением. Поверх картошки выкладываем плавленый сыр, так удобнее будет сразу добавить весь сыр в мультиварку, а не по чайной ложке. В упаковке 200 грамм, я брала «Виолу», она будет поострее «Хохланда».

12. За это время курица уже остыла, нарезаем ее мелкими кубиками.

13. Рис уже как раз должен за это время приготовиться, по сигналу готовности открываем крышку и быстренько добавляем в кастрюльку мультиварки зажарку (лук с морковью), нарезанную курицу, картошку и плавленый сыр, щепотку черного перца. Всё это делаем очень быстро, чтобы не снижалась температура воды. Выставляем режим Варка на пару на 15 минут. Снова учитываем дополнительное время около 10-15 минут на то, чтобы нагрелось сначала всё содержимое мультиварки до точки кипения.

14. Осталось подготовить приправы. Укроп нарезаем очень мелко (если берете свежий, это около 7 грамм), если берете сухой (1/2 чайной ложки), то толчем в ступе. Чеснок не обязателен в этом рецепте, кладем по желанию, если кладете, то очищаем от верхнего слоя кожуры, выдавливаем. Базилик вообще по рецепту не кладут, тут уж смотрите сами, по желанию.

15. Ждем, пока поступит сигнал о готовности содержимого мультиварки. По этому сигналу – открываем крышку и наблюдаем интенсивное кипение. Быстренько отправляем вторую половину воды (750 мл), желательно кипяток. Затем отправляем туда же укроп, чеснок и базилик, всё размешиваем. Выставляем режим Тушение на 1 час. Этот час у нас полностью свободный, просто ожидаем сигнала. За это время можно отдохнуть или заняться чем-то другим. Опять же, если вы заливали не кипяток, то следует ожидать немного больше времени, чем час.

16. Если вы знаете, что весь объем приготовленного супа вы сразу  не съедите, то суп можно прокипятить в режиме Варка на пару – 1 минуту.

Блюдо готово!

Сложность: средняя

Время приготовления: 2 часа 30 минут

Cырный суп пюре

Супы-пюре — одна из наиболее интересных категорий первых блюд. Их кремовая консистенция и очень красивый внешний вид позволяют им из вполне простого блюда превратиться в нечто элегантное и изысканное. Как правило, супы-пюре готовятся довольно быстро и процесс приготовления их довольно прост. Кстати, недавно мы готовили его из из цветной капусты и брокколи . Но для того, чтобы получить ровную и гладкую структуру, следует иметь в своем кухонном арсенале блендер. Давайте приготовим сегодня очень вкусный, красивый, ароматный и интересный сырный суп пюре из плавленных сырков.

Для приготовления вкусного и питательного супа нам будут необходимы такие ингредиенты:

картофель — 2-3 шт.; вода или бульон — 1,5 л; плавленный сырок — 1 шт.; твердый сыр — 100 г; соль, перец; лавровый лист; чеснок — 1 зубчик; свежий укроп — несколько небольших веточек.

Время приготовления блюда — 35 минут .

Калорийность 100 г. продукта – 70 ккал .

Приготовление супа следует начать с подготовки соответствующей посуды. Подберем небольшую кастрюлю или ковшик объемом 2-2,5 л. Нальем в кастрюлю 1,5 л чистой питьевой воды или мясного бульона (по желанию), добавим лавровый лист и поставим воду на огонь. Пока вода закипает — подготовим картофель.

Картошку необходимо очистить от кожуры, помыть и нарезать небольшими кубиками (для ускорения процесса варки).

Закладываем картошку в кипящую воду, неплотно накрываем кастрюлю крышкой и варим картофель до полной готовности 15-20 минут.

Когда картофель сварится — на время снимем кастрюлю с огня и переставим на рабочую поверхность. На этом этапе приготовления супа следует изъять лавровый лист из кастрюли, он нам больше не понадобится. При помощи погружного блендера картофель пюрируем, воду или бульон не сливаем. В результате получаем очень жидкое картофельное пюре.

Возвращаем кастрюлю на плиту, включаем минимальный огонь и доводим суп до кипения.

Тем временем плавленный сырок следует натереть на терке. Отправляем его в суп.

Вслед за сырком вливаем в кастрюлю 100 мл сливок (жирность сливок не имеет значения).

Солим и перчим суп по вкусу, томим его на малом огне до полного растворения в нем плавленного сыра.

Укроп моем и мелко рубим, чеснок пропускаем через пресс. Твердый сыр натираем на мелкой терке.

В готовый суп добавляем зелень с чесноком и тертый сыр.

Для полноты вкуса к супу можно подать гренки с сыром. Для этого ломтики хлеба следует поджарить на сухой сковороде до румяности, а затем присыпать их поверхность тертым сыром.

Блюдо подаем горячим с гренками.

Как приготовить самый нежный сырный суп

Поделитесь с друзьями:

Сегодня мы с вами будем готовить исключительно европейское блюдо – сырный суп с плавленым сырком и творогом. Это очень нежное блюдо, которое актуально в жаркую летнюю пору так, как легко усваивается и в приготовлении не требует особых усилий.

Для приготовления супа-пюре нам понадобятся свежие овощи и плавленый сыр. Ниже приведен рецепт для 2 литровой кастрюли.

Рецепт сырного супа:

• Плавленый сыр – 2 упаковки по 100 гр;

• Картофель (крупный) – 2 шт;

• Морковь – 1 – 2 шт;

• Лук репчатый (большой) – 1 шт;

• Корень сельдерея – 100 – 150 гр;

• Сладкий зеленый перец – 1 шт;

• Соль — по вкусу;

• Черный молотый перец;

• Укроп, петрушка -3 – 5 веточек;

• Масло для обжарки.

Приступаем к приготовлению бульона.

Сырный суп-пюре прекрасно подойдет вегетарианцам, он не содержит мясных продуктов, а бульон готовится на воде. А теперь переходим непосредственно к приготовлению сырного супа.

Для начала необходимо вскипятить воду и подготовить овощи. Кастрюлю ставим на плиту, а картофель, сельдерей, морковь и лук чистим. Картофель, сельдерей и морковь режем крупными кубиками. Лук обжариваем на сковороде до легкого золотистого цвета. В кипящую воду опускаем овощи в таком порядке: картофель, морковь и перец (целый) варим на среднем огне 10 минут. Удаляем перец и опускаем в кипяток сельдерей, варим его с остальными овощами 10 минут.

Следующий этап, достаем овощи при помощи шумовки и измельчаем их блендером до состояния пюре. В полученную смесь добавляем наши сыры и обжаренный лук. Взбиваем блендером еще раз.

Полученный бульон из овощей постепенно вливаем в наше пюре и доводим до состояния густой сметаны. Ставим нашу кастрюлю на огонь и доводим до кипения.

Готовый сырный суп-пюре должен настояться под крышкой 10 минут, перед подачей на стол украсьте каждую порцию веточками зелени.

Сырный суп

Рецепты сырных супов появились недавно. Любителями сырных супов считают жителей Италии, Франции, Словакии, Чехии.

Хорошо, когда в холодильнике стоит кастрюля наваристого борща. Или ароматного горохового супа с копченостями. Хуже, когда все это было в холодильнике еще вчера, а сегодня он, совершенно внезапно, как это всегда и бывает, оказался пустым. И по возвращении домой нужно что-то приготовить, да побыстрее. Конечно, можно обойтись и вовсе без супа, можно сварить какой-нибудь крупяной супчик, а можно за то же время приготовить сытный, красивый и необычный сырный суп. Для его приготовления вам потребуется совсем простой набор продуктов и рецепт, который вам охотно предоставляет МирСоветов.

Тот, кто утверждает, что супы на воде – это невкусно, просто никогда не пробовал этот, на основе сыра. Сырный суп с колбасой получается очень вкусным и сытным, идет на ура у взрослых и детей. Плюс ко всему, у хозяйки хватит сил приготовить его на ужин даже после насыщенного событиями дня – раз-раз, и готово!

Если взять любой твердый сыр – ничего не получится, полностью он не растворится, для настоящего сырного супа нужны плавленые сырки – «Янтарь», «Волна», «Дружба». Технология сырного супа очень проста, а множество ее вариаций позволяют приготовить вкусные и разнообразные блюда с любыми ингредиентами.

Чтобы цвет и вкус был ярко выражен, понадобится не менее ста граммов сыра на литр воды. Кроме того, в суп необходимо класть только те ингредиенты, которые не требуют длительной тепловой обработки и практически готовы к употреблению. Можно приготовить сырный суп с сосисками, колбасой, морепродуктами, овощами, с шампиньонами – каждый раз будет получаться разный вкус, поэтому готовить его можно хоть каждый день.

Ингредиенты:

• 400 грамм – картофеля (или 4 больших)
• 150 грамм – лука (или 1 большая)
• 150 грамм – моркови (или 1 большая)
• 400 грамм - плавленого сыра
• 150 грамм - риса
• пучек – петрушки или укропа

(Все специи можно класть в суп по желанию)

• 1 столовая ложка – соли
• 1 чайная ложка – перца (или 6 горошин)
• 0,4 чайной ложки – асафетиды (можно и без нее)
• 2 штучки – лаврового листа
• 1 чайная ложка – куркумы
• 0,5 чайной ложки – имбиря (сухого)

Приготовление:

На 1 л воды требуется 100 г. плавленого сыра. Порежьте картофель кубиками и положите в кастрюлю. Добавьте необходимое количество воды и поставьте кастрюлю на огонь. Пока вода закипает, мелко порежьте лук и потрите морковь, а потом добавьте их в кипящую воду. Варите овощи до готовности, после чего введите в суп небольшие кусочки сыра. Растворяясь, сыр придаст супу приятный молочный цвет и аппетитный аромат. Как только сыр растворился, суп готов. Положите в готовый суп измельченные чеснок и кинзу, после чего можете подавать ваше творение на стол.

Хотим обратить ваше внимание - чем мельче вы будете резать исходные продукты, тем более вкусным покажется вам сырный суп. Не случайно во многих европейских странах популярен рецепт именно сырный суп-пюре, где продукты перетерты.

Сырный суп с грибами

Когда вы голодны, и думаете что приготовить, всегда возникает вопрос, что лучше – быстро или полезно? И хорошо если вы сделаете выбор в пользу полезного. Но что если время поджимает и ждать, пока что-то приготовиться совсем не хочется? Тогда для вас есть отличный выход, когда не нужно выбирать между: вкусно или полезно. Сырный суп с шампиньонами – замечательный и простой рецепт от изысканных французских поваров, которые тоже часто не любят ждать.

Ингредиенты:

• Куриное мясо (подойдет любое другое)– 400гр.
• Картофель – 4 шт.
• Шампиньоны – 200-300 гр.
• сырки плавленые - 1-2 шт.
• морковь - 1 шт. лук репчатый - 1 шт.
• зелень, соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

Шампиньоны вымыть, нарезать тонкими пластинами. Овощи очистить. Лук и картофель порезать кубиками, корень сельдерея и морковь – соломкой. Зеленый лук вымыть и нарезать небольшими кусочками.

В кастрюле обжарить в масле фарш, 5 мин. Добавить шампиньоны, готовить 3 мин. Выложить нарезанные овощи, готовить 5 мин.

Влить бульон, довести до кипения, положить картофель и варить 10 мин. постепенно добавляя сыр. Приправить солью и перцем, посыпать укропом и готовить еще 1 мин.

Сырный суп с креветками

Очень вкусный и очень простой суп! При этом он не только просто готовится, но и может выручить в любой момент, потому что все его составляющие легко запасаются заранее и всегда готовы к кулинарной обработке. Сырный суп можно видоизменять, добавляя специи, особенно те, которые придают яркий цвет: шафран, сафлор, куркума, но вообще то он и так очень хорош.

Ингредиенты:

• картофель – 4-5 шт.
• морковь – 1 шт.
• лук репчатый – 1 шт.
• креветки (очищенные) – 300 г
• сыр плавленный – 400 г
• бульон (куриный) – 1,5 литра
• соль – по вкусу
• масло оливковое – 1 ст.л.
• сливки (30% жирности) – 200 г
• чеснок – 2 зубчика

Приготовление:

Креветки отварить, очистить. Муку чуть обжарить на сухой сковородке, добавить бульон, специи, сыр. Варить около 5 минут, постоянно помешивая. Сыр должен полностью расплавиться.

Последнее время я, бывает, сталкиваюсь с ситуацией, когда он плавиться не хочет, комкается в кучу и портит мне настроение. Знаю, что это связано с плохим качеством сыра, поэтому стараюсь выбирать проверенный качественный продукт.

Добавить сливки. Разлить суп порционно, в каждую тарелку выложить креветки, зелень и немного тертого сыра.

Для сырных супов подходят разные сорта сыров. Чаще используют твердые или полутвердые (чеддер, швейцарский, пармезан), которые предварительно измельчают на терке или ножом и добавляют в самом конце варки супа. Плавленые и сливочные сыры чаще кладут в бульон перед тем, как добавить остальные ингредиенты (овощи или грибы). Но есть рецепты сырных супов, когда плавленый сыр кладут в самом конце, когда суп почти готов. Сыры бри и рокфор обычно кладут в почти готовый суп, иногда смешивая с молоком и сливками. Основой для любого сырного супа могут быть овощные или мясные (куриный, говяжий) бульоны.

В студченческие годы в общежитии меня научили немного другому рецепту сырного супчика. Проверено на всех родных - идет на ура. только иногда запах плавленных сырков не очень приятный.

В кастрюльку с кипящей водой закладываем нарзанный картофель. Когда вода закипит, добавляем натертый на терке плавленный сыр - лучше всего "Дружба". А в это время на сковородочке обжариваем порезанную кубиками куриную грудку или копченую колбасу (кому что больше нравится). Лук и морковку тоже обжариваем (лично я не люблю вареный лук). Когда картофель почти готов в кастрюлю добавляем обжаренную курятину, лук, морковку. И обязатлельно - зелень. Еще пара минут и можно выключать. Обязательное условие - чтобы сырков было достаточно. в идеале - не менее 1,5 сырка на литр воды, иначе суп получается водянистый и невкусный.

Этим рецептом со мной поделилась 80 - ти летняя бабушка - немка. Рецепт этого супа передавался в их семье из поколения в поколение. Естественно, вместо магазинного сыра в старину добавляли домашний. Остальные ингредиенты не изменились. В разных семьях сырный суп готовят по - своему - кто-то добавляет цветную капусту, кто-то готовит без фарша. На любой вкус есть свои варианты, но моей семье понравился именно вот такой сырный супчик-)

Изумительно нежный вкус и в то же время достаточно сытный. Отличный рецепт. Даже мужу и дочке понравился, хотя к первым блюдам они относятся равнодушно и вообще очень переборчивы в еде.