как приготовить тесто для пирога жидкое

Жидкое тесто для пирога

Жидкое тесто для пирога сможет приготовить даже начинающий кулинар – рецепт очень прост. Для того чтобы подать к ужину свежую домашнюю выпечку совсем не обязательно «дружить» с дрожжами, часами ждать, пока поднимется опара, знать рецепты песочного и слоеного теста. Мы предлагаем вам способ приготовления без кефира, но тесто можно приготовить и на кефире, заменив им сметану.

Нам понадобится:

• 4-5 столовых ложек с горкой пшеничной муки
• 2 яйца
• 250 г сметаны
• 250 г майонеза
• По половине чайной ложки пищевой соды и соли

Способ приготовления:

Яйца хорошо взбить при помощи кухонного венчика или вилки, добавить сметану, пищевую соду, смешанную с майонезом, соль и хорошо перемешать. Осталось только всыпать просеянную пшеничную муку и замешать тесто. Половину теста переложить в форму, слегка смазанную маслом и разровнять. Сверху выложить любую начинку и залить второй частью теста. Выпекать пирог нужно при температуре 200 градусов до образования корочки.

Начинку можно приготовить из рыбной консервы. Для этого смешайте вареный рис и обжаренный репчатый лук с рыбой (например, с сайрой), добавьте соль и приправы по вкусу. Также тесто отлично сочетается с капустой – потушите ее до полуготовности с морковью и луком, посолите и поперчите, при желании добавьте нарезанные яйца, сваренные вкрутую. Не менее вкусен такой пирог с мясом. Блюдо станет еще оригинальнее, если вы выложите компоненты начинки слоями. Шарлотка получится, если вы добавите в тесто побольше сахара и яблоки, нарезанные дольками.

Facebook Twitter Мой мир Вконтакте Google+

нашинкуйте капусту, посолите (1 ч. л. ) и посыпьте сахаром (1 столовая ложка). помните. в капусту можно добавить вареные яйца или просто разбить в начинку сырые. кто как любит.

делаем тесто: в кефир добовляем яйца, соду, сахар, соль, муку. тесто должно получиться жидким, как на оладьи.

дно формы смазываем подсолнечным маслом, посыпаем панировачными сухарями. выливаем половину теста. на него аккуратно укладываем начинку. затем сверху заливаем остатками теста. сверху на пирог тоненькими кусочками укладываем сливочное масло и ставим в разогретую духовку на 20 минут.

по опыту могу сказать что это на любителя, т.к. капуста все таки остается жестковатой (у меня) вот с молодой нормально, но сейчас не сезон, поэтому я бланширую, мама моя тушит (не до полной готовности) но это уже не быстрый пирог:)

Жидкое тесто для пирогов по бабушкиному рецепту

July 6, 2013

Этот рецепт (жидкое тесто для пирогов) - шедевр моей бабушки, усовершенствованный лично мной. Тесто получается очень вкусным, и подходит любая начинка. Для сладкого пирога мы просто добавляем сахар. Приготовление не такое уж сложное, вы быстро освоите все нюансы и будете удивлять родных и близких нежнейшими пирогами.

Давайте начнем. Чтобы приготовить жидкое тесто для пирогов, нам понадобятся такие продукты:

- соль - половинка (0,5) чайной ложечки;

- яйца - два (если очень маленькие три) штуки;

- сметана – 250 грамм (по возможности домашняя);

- майонез - 200 грамм (лучше без всяких вкусовых добавок, натуральный);

- мука – 5 - 7 столовых ложечек (берем обычную пшеничную муку);

Как говаривала моя бабушка, приступим с любовью!

Рецепт - жидкое тесто для пирогов: способ приготовления

Взбейте яйца. Сметану, майонез, соду и соль тщательно перемешайте и тоже очень хорошо взбейте. Теперь все соединим и еще раз взобьем. Затем добавляем муку, все хорошенько перемешиваем. И тесто готово.

Комментарии и нюансы

Все очень просто, но нужно учесть вот такие нюансы. В первую очередь - просейте муку, хоть и говорят, что сейчас в этом нет необходимости, поскольку мука чистая. Муку мы просеиваем для других целей - чтобы тесто получилось воздушное! Яйца взбиваем при помощи венчика, можно взять вилку. Можно, конечно, и миксером, и всем, тому подобным, но эффект будет не тот, я проверял лично, уж не знаю, в чем тут секрет. Добавляйте взбитые яйца к остальным ингредиентам только тогда, когда они будут взбиты до однородной массы. Еще один секрет: тесто лучше перемешивать деревянной лопаточкой или ложкой. И лично мое усовершенствование бабушкиного рецепта. Я добавляю в него парочку ложечек минералки. Постояв минут десять, тесто становится очень пышным.

Рецепт: жидкое тесто для пирога (сладкого)

Делаем все то же самое, только соли добавляем не 0.5 чайной ложечки, а немного меньше. Сахара добавляем 1.5 ложки столовых, вместо сметаны можно использовать кефир, такое же количество (то есть 250 грамм) - половинку полулитрового пакета. И убираем из рецепта майонез. В этом случае можно будет использовать практически любую сладкую начинку на ваш вкус.

Рецепт жидкого теста для пирога сладкого: тонкости

Кефир (сметана) и яйца должны полежать часа два в комнате (чтобы они не были холодными). Если нет времени, пакет с кефиром можно подержать немного под струей горячей воды (или набрать воды в чашку и положить туда пакет). Тесто от этого будет немного нежнее. К остальным ингредиентам вместе с сахаром можно добавить пару ложечек маргарина или масла подсолнечного. Во-первых, тесто будет мягче, а, во- вторых, вы быстрее избавитесь от комков. Таким образом, сделать жидкое тесто для пирогов очень просто.

Не забывайте смазывать форму, в которой будете печь свой шедевр. Разогревайте духовку не больше чем до 180-200 градусов. Не открывайте духовку первые 10-15 минут. Время выпекания зависит от начинки вашего пирога.

Вот так все просто, доступно каждому и легко! Приятного вам аппетита!

Пирог из жидкого теста с рыбными консервами

Этот рецепт особенно понравится тем, кто раньше никогда не пек пироги – рецепт простой и пирог получается ВСЕГДА! А еще продукты в нем самые простые, и его можно быстро испечь, если внезапно нагрянут гости. Пирог из жидкого теста с рыбными консервами получается сытным, вкусным и пахнет очень аппетитно! И главное, его можно есть, как горячим, так и холодным.

Ингредиенты для теста.

- 2 чайные ложки разрыхлителя или чуть меньше чайной ложки гашенной соды;

- 2 чайные ложки кунжута или тмина (не обязательно).

Ингредиенты для начинки.

- 3 картошки;

- 2 банки консервов (лучше берите в собственном соку или в масле);

- 1 средняя луковица.

Количество порций: 6.

Шаг 1. Делаем начинку для пирога .

Картошку чистим и трем на самой крупной терке (слайсами). Трите картошку одна за другой и натертое сразу складывайте в кастрюльку с холодной водой, чтобы картошка не почернела, и из нее вышел лишний крахмал.

Совет: Картошки не должно быть слишком много, иначе начинка будет «подвижной» и вам будет тяжело разрезать пирог на аккуратные кусочки.

Когда натрете всю картошку, дайте ей минут 10 полежать в воде, затем тщательно промойте. Залейте водой и варите до полуготовности или готовности (в пироге она все равно дойдет). Если переварите - не страшно, можно сделать даже картофельное пюре. За пару минут до конца варки, посолите. Как сварится, откиньте на дуршлаг, дайте стечь и остудите.

Откройте консервы. Вилкой разомните рыбу прямо вместе с маслом. (Если производитель консервов оказался недобросовестной заразой, и в банке жидкости слишком много, то часть слейте в кастрюлю в которой варится картофель, а вторую часть перемешайте с рыбой).

Шаг 2. Рецепт жидкого теста .

Муку просеиваем, чтобы она напиталась кислородом, и наше тесто стало воздушным. Смешиваем все ингредиенты для теста. У нас должна получиться густая масса похожая на сметану. Если масса сухая, то добавьте еще яйцо и майонез, если слишком жидковатая, добавьте муку.

Шаг 3. «Собираем» рыбный пирог и выпекаем!

Разогрейте духовку. Форму слегка смажьте и вылейте на дно часть теста (где-то 1\3), но так, чтобы покрывало дно! Затем выложите картофель.

На картофель выложите лук.

На лук выложите консервы и сверху залейте оставшимся тестом. Тесто должно покрывать пирог «с запасом» - оно должно мало того, что покрыть верхний слой, но и как бы стечь вниз по бокам. Запекаясь, тесто «схватит» начинку. И когда вы будете резать готовый пирог, то он не развалится на 2 части - тесто и начинку.

Теперь посыпьте кунжутом или тмином. Я его не мелю, мне кажется он так красивее, но многим не нравиться, так как он жесткий. Еще можно его немного «запарить», тогда он будет мягче.

И отправляем в духовку приблизительно минут на 40. Пирог поднимется и станет румяным – он готов!

Полезные советы по приготовлению пирога:

- еще вместо консервов в начинке пирога можно использовать фарш, филе рыбы, колбасу или остатки вчерашнего гуляша. А можно сделать просто с картошкой, тоже необычайно вкусно! В принципе, в пироге из жидкого теста, начинка может быть любая, даже сладкая. Делала с яблоками и черной смородиной, тоже не разочаровалась;)