кулинариякак приготовить креветки по сладким соусом

Как приготовить сладкие креветки?

Сладкие блюда из креветок широко распространены в китайской, тайской, филиппинской, вьетнамской и японской кухне. Не могу утверждать, что для русского желудка они очень подходят, но иногда для разнообразия можно попробовать. Ниже привожу 1 японский и 1 итальянский рецепт сладких блюд из креветок, которые несложно воспроизвести в условиях обычной московской кухни.

1. Кисло-сладкие креветки (японская кухня)

Болгарский зеленый перец 1 шт.

ломтики консервированного ананаса – 500 гр

ананасовый сироп -200 гр.

коричневый сахар - 2 ст. ложки

соевый соус и уксус - по 2 ст. ложки

1,5 стакана риса

1 ст. ложка кукурузного крахмала

холодной воды- 2 ст. ложки

Разморозить креветки и слить воду. Рис сварить

Чеснок измельчить и обжарить в масле, добавить нашинкованную тонкими ломтиками морковь и затем все смешать и обжарить до хрустящей корочки.

Смешать на сковороде коричневый сахар, ананасовый сироп, уксус и соевый соус, крахмал развести двумя ложками воды, добавить в соус, прогреть на медленном огне, не доводя до кипения.

Добавить в полученный соус ломтики ананаса, креветки, тонко нарезанный сладкий перец поджаренные морковь и чеснок. Греть около 10 минут. Подавать с рисом.

2. Тальерини с креветками под сладким томатным соусом - итальянская кухня

Нужно взять на четыре порции:

помидоры - 8 шт. соль и перец черный - по вкусу, сливочное масло - 2 ст. л, оливковое масло, креветки очищенные 300 гр. сок и цедра 1 лимона, чеснок 1 зубчик, коньяк 70 граммов, сливки 30% -150 мл. лапша (тальерини) - 400 гр. петрушка свежая 1 пучок.

Снять кожицу с помидоров, нарезать кусочками. Поставить кастрюлю с водой на огонь. В другую кастрюлю положить оливковое и сливочное масло ,креветки и обжарить 1-2 минуты с помидорами, лимонной цедрой и чесноком. Влейте коньяк, и подожгите. Добавьте сливки, держите на огне еще 2 минуты и снимите с огня. Добавьте соль, перец и соком лимона. Затем добавьте лапшу, которую предварительно приготовьте в соответствии с инструкцией на упаковке, ей потребуется 3 минуты. Подержите все под крышкой 3-5 минут, чтобы настоялось. Затем откройте крышку и добавьте петрушку. Все перемешайте и разложите по тарелкам. Залейте соусом и перемешайте прямо в тарелках. Можно посыпать готовое блюдо тертым сыром пармезан или фетой.

как приготовить кисло-сладкий или какой другой интересный соус для креветок?

СОУС для КРЕВЕТОК. Соединить 3 части майонеза+1 часть кетчупа+выжать лимон+выдавить чеснок+немножко перца (для остроты). ЕСТЬ КРЕВЕТКИ, МАКАЯ В СОУС.

Остальные ответы

Владимир Птохов Искусственный Интеллект (406899) 3 года назад

Брусничный или клюквенный соус

Сварить сахар в карамель, влить вино, добавить корицу и дать прокипеть 5 минут. Затем влить разведенный холодным соком ягод картофельный крахмал и довести до кипения, непрерывно помешивая. Подается к жареной птице, мясу, рыбе и дичи.

1 головка чеснока, 100 мл оливкового масла, 1 желток, 1 ч. л. соли

Креветки в кисло-сладком чесночном соусе

Креветки в различных вариациях кисло-сладких соусов невероятно популярны в странах Азии. Очень вкусно кушать и очень просто готовить.

Ингредиенты для приготовления 2-4 порций креветок в кисло-сладком чесночном соусе :

• 1 килограмм сырых крупных креветок, очищенных от панциря и центральной вены
• 7 столовых ложек крахмала
• 2-3 столовых ложки воды
• ? чашки подсолнечного масла
• 4 больших зубчика чеснока
• 3 столовых ложки сахара
• 1 чайная ложка перца чили
• 1 чайная ложка соли
• ? чашки томатного соуса
• 1 чайная ложка рисового уксуса
• 2 чайные ложки красного вина

Мелко нарежьте чеснок. В этом рецепте используется очень много свежего чеснока.

Приготовьте большую сковороду и налейте полчашки масла. Разогрейте сковороду на среднем огне до температуры, достаточной для хорошего прожаривания.

Обваляйте каждую креветку полностью в крахмале.

Опустите каждую креветку в горячее масло для жарки.

Креветки готовятся очень быстро. Будьте готовы начать переворачивать их уже через пару минут.

Когда креветки готовы, они должны полностью скрутится в кольцо. Постарайтесь не пережарить креветки – иначе они станут резиновыми. В любом случае, креветки все ще будут готовиться в последствии, так что если они немного недожарены – ничего страшного.

Снимите все креветки со сковороды и переложите на бумажное полотенце – таким образом все лишнее масло уйдет и впитается в бумагу.

Закиньте на сковороду чеснок, красный перец, соль и сахар. Хорошенько перемешайте.

Поджаривайте в течение нескольких минут, пока чеснок не станет янтарного цвета.

Добавьте томатную пасту, вино, воду и уксус. Перемешайте.

По прошествии пары минут добавьте оставшийся крахмал и очень хорошо перемешайте. Масса должна стать заметно гуще.

Добавьте креветки и перемешайте аккуратно. Чесночно-томатный соус должен покрыть креветки полностью. Готовьте еще несколько минут и, затем, выключайте огонь.

Подавайте креветки в кисло-сладком соусе с отварным рисом, посыпав блюдо мелко-нарезанным зеленым луком.

Приятного аппетита!

Отзывов: 8

Получилась густая непонятного содержания масса. Вы уверены что у Вас 7ст.л. крахмала в блюде? После добавления 7ложек мне пришлось доливать воды около 1,5 стаканов чтобы придать блюду хоть какую то съедобную консистенцию.

Креветки в кисло-сладком соусе - рецепт.

Сложность: Не определен

Крахмал развести 4 ст.л.холодной воды. Добавить сок от ананасов и сахар. Все перемешать. Ввести нарезанный полосками перец, раздавленный чеснок, кетчуп, соль, перец, уксус. Готовить без крышки 1 мин. на полной мощности. Тщательно перемешать, и готовить еще 5 мин. Добавить нарезанный дольками помидор, ананасы кусочками, зеленый лук, и оставить стоять под крышкой 5 мин. Добавить очищенные вареные креветки, и готовить еще 3 мин. Подавить сразу с рисом.