как приготовить глазурь для пряников

Глазурь для пряников

Если вам требуется оригинально украсить пряники, то лучше всего использовать глазурь. Эта тонкая, но плотная оболочка может иметь различный состав – от смеси сахарного песка с пищевым красителем до сочетания сахарной пудры, яиц, шоколада, сметаны и других компонентов. Чтобы правильно сделать глазурь, вам не нужно тратить много времени и прикладывать усилия. Существует множество рецептов, в каждом из которых присутствует своя индивидуальная «изюминка». Пряники покрывают глазурью с помощью кисточки, нанося определенный рисунок, или просто полностью обливают выпечку.

Глазурь для рождественских пряников

Ингредиенты:

• сливки – 1 ст.;
• сахар – 1 ст.;
• ванильный сахар – по вкусу;
• масло сливочное – 1 ч. ложка.

Приготовление

Для приготовления этой изумительной и восхитительно вкусной глазури высыпаем в кастрюльку сахарный песок, вливаем жирные сливки и ставим на слабенький огонь. Постоянно помешивая, варим массу минут 15, после чего кладем в загустевший продукт небольшой кусочек сливочного маслица и ванильный сахар. Теперь все тщательно перемешиваем, растираем, прогреваем до полного растворения всех ингредиентов и снимаем с огня. Оставляем глазурь остывать при комнатной температуре, после чего наносим кисточкой на готовые пряники.

Рецепт белой глазури для пряников

Ингредиенты:

• кипяченая вода – 0,5 ст.;
• сахар – 300 г.

Приготовление

Рассмотрим еще один способ, как приготовить глазурь для пряников. Сахар растворяем в воде, подогреваем на слабеньком огне до полного растворения кристалликов, а потом убираем в холодильник для застывания примерно на 30 минут.

Цветная глазурь для пряников

Ингредиенты:

• сахарная пудра – 200 г;
• овощной или фруктовый сок – 4 ст. ложки;
• лимонный сок – 1 ст. ложка.

Приготовление

Сок выбираем любой, в зависимости от получения желаемого цвета: морковный, свекольный, шпинатный или вишневый и всыпаем в него сахарную пудру. Тщательно растираем полученную массу, убираем в холодильник и переходим к приготовлению выпечки.

Лимонная глазурь

Ингредиенты:

• сахарная пудра – 200 г;
• лимонный сок – 2 ст. ложки;
• вода кипяченная – 2 ст. ложки.

Приготовление

К сахарной пудре вливаем лимонный сок и подогретую воду. Мешаем все хорошенько до тех пор, пока смесь не станет однородной и блестящей консистенции. Готовую глазурь наносим на пряники с помощью кисточки, или просто поливаем выпечку сверху.

Сахарная глазурь для пряников

Ингредиенты:

• сахар – 250 г;
• вода – 125 мл.

Приготовление

Рассмотрим еще один вариант, как сделать глазурь для пряников. Наливаем в ковшичек воду, всыпаем сахарный песок, перемешиваем и ставим на маленький огонь. Доводим смесь до кипения, снимаем аккуратно образовавшуюся пену, снимаем с плиты и охлаждаем примерно до 80 градусов. Затем по желанию добавляем ароматизирующие вещества.

Крупные пряники глазируем кисточкой, а мелкие прянички опускаем небольшими порциями в кастрюлю с сахарной смесью, осторожно перемешиваем ложкой, чтобы они полностью покрылись сиропом.

После этого высыпаем пряники на решетку и сушим при 50 градусах до появления блестящей корочки, придающей изделиям красивый вид и сохраняющей их от высыхания.

Рецепт шоколадной глазури для пряников

Ингредиенты:

• темный шоколад – 100 г;
• сливочное масло – 40 г;
• яйцо – 1 шт.

Приготовление

Итак, шоколад натираем на терочке, а потом растапливаем на водяной бане или в микроволновке. Затем соединяем его со сливочным маслицем, интенсивно перемешиваем и вводим по очереди сначала растертый добела желток, а потом взбитый в пену белок. Готовую глазурь охлаждаем минут 30 в холодильнике, а потом наносим на пряники .

Подскажите, пожалуйста, рецепт белой глазури для пряников.

Остальные ответы

Чеснова Анна Мудрец (19206) 5 лет назад

на один яичный белок 0,5 стакана мелкого сахара и несколько капель лимонного сока или лимонной кислоты. Белок взбить, постепенно добавляя сахара (до растворения) и кислоту. Готовую глазурь вылить в кастрюльку с мелкими пряниками, закрыть крышкой и несколько раз встряхнуть, чтобы равномерно распределилась. Если крупные - нанести с помощть кисти или ложкой намазать, глазированные пряники разложить на решетке, чтобы глазурь подсохла

* * Мудрец (11359) 5 лет назад

Глазурь для пряников (бабушкин рецепт)

Разведите в 150 гр. воды 500 гр. сахара, помешивая, доведите до кипения и варите ровно 8 минут. Залейте остывшие в глубокой посуде пряники и перемешайте лопаточкой, чтобы они все покрылись глазуью. Выложите пряники на блюдо и обсушите.

ГЛАЗУРЬ ДЛЯ ПРЯНИКОВДесерты

Слой застывшего прозрачного сахара.

500 г сахарного песка, 3 стакана воды.

Сахар залить водой, поставить на огонь и уварить до средней густоты. Во время варки сиропа на стенках кастрюли и поверхности сахара образуется пена, которую нужно удалять. Делают это шумовкой или кисточкой, предварительно обмакиваемыми в холодную воду. Сахарный сироп можно окрасить пищевой краской или порошком какао. Поверхность выпеченных пряников покрыть равномерным слоем глазури, уложить на листы и поместить в духовку для сушки на 2-3 минуты.

Для глазури:

Яйца – 2 шт.

Сахар – 1 ст.

Белая глазурь

1/2 или 3/4 стакана сахарной пудры и 1 белок.

Взбивая белок, пудру всыпайте постепенно. Взбивать надо до тех пор пока глазурь не станет густой и одновременно текучей. Для вкуса можете добавить несколько капель лимонного сока.

50 гр. сливочного масла, 3 стол. ложки сахарной пудры или просто сахара, 1 стол. ложка молока, 2 стол. ложки какао.

Масло растворить на медленном огне, слегка охладить. Мешать, добавляя в указанном порядке ингридиенты, пока не образуется густая однородная масса. В последнюю очередь добавлять какао. Глазурь получается как на песочном пирожном "Полоска".

100 гр. сахара, 2/3 стакана воды, 1 стол. ложка, 50 гр. сливочного масла.

Из сахара и воды сварить сироп, как для варенья. Масло и какао растереть и постепенно влить в смесь тонкой струйкой сироп. Готовой глазурью сразу обливать пирожные, пока она не застыла. Какао можно заменить шоколадом растопленным. Если не добавлять будет белая глазурь. В общем эксперементируйте. )

200 г сахарной пудры, 2 белка, 1 столовая ложка лимонного сока или любого другого.

Можно добавить измельченные ягоды или цедру, Да что угодно! Все перемешать до получения глазури (белоснежная однородная слегка густая масса). Глазурь можно есть и так.

Земляничная глазурь

200 гр. сахарной пудры, 3/4 стол. ложки сока земляники, малины, клюквы, калины или других ягод.

Глазурь делается также как и обычная белая глазурь, но вместо лимона добавьте сок ягод (по капле сока во время взбивания).

250 гр. сладкого миндаля, 3-4 шт. горького миндаля, несколько капель масла или эссенции горького миндаля, 250 гр. сахарной пудры, 2 стол. ложки воды.

Миндаль опустить на несколько минут в горячую воду, очистить от оболочки, высушить и два раза протереть в миндалетерке. После этого молотый миндаль смешать с сахарной пудрой и водой, хорошо вымесить, тонко раскатать, вырезать изделия желаемой формы и высушить на воздухе.

Чтобы марципан стал коричневым, к смеси молотого миндаля и сахарной пудры добавить 1-2 чайн. ложки какао. Для розоватой краски - вместо воды берется клубничный или вишневый сок. Рецепт из книжки, сама не пробывала, так что на ваш страх и риск.

Шоколадная глазурь 2

6 стол. ложек сахара, 2 стол. ложки какао, 3 стол. ложки горячего (!) молока, 50 гр. масла.

Чтобы получилась хорошая глазурь, надо обязательно соблюдать пропорции. Все это смешиваем и ставим на плиту все время помешивая. Доводим до кипения, но не кипятим. Главное чтобы растаял сахар. Снимаем с плиты, ждем минуту-две и потом заливаем торт или что у вас есть вкусненькое.

Шоколадная глазурь 3

Перемешать 1/2 стакана воды с 1 стаканом сахара и уварить. Добавить порошок какао, охладить до 60-80 градусов и, чтобы вызвать кристаллизацию сахара, периодически опускать лопаточку в глазурь и растерать ее о края кастрюли. Когда смесь посветлеет и на поверхности появится тонкая блестящая корочка, глазурь готова.

Домашние пряники на кефире с глазурью

Из теста на кефире можно приготовить очень много разнообразной выпечки. Одной из них будет оригинальные пряники. Если вы запаслись стаканчиком кефира, будьте уверены, что вы сможете приготовить очень вкусные пряники, которым будут рады ваши дети, друзья, знакомые.

Аппетитные пряники на кефире

Чтобы их испечь, приготовьте :

1. 250 г свежего кефира;
2. 200 г сахара;
3. 1 чайную ложку соды;
4. мятные капли;
5. мука — 400 г (замесить тесто, чтобы не было крутым).

Приготовление:

1. Подготовьте муку — дважды просейте через сито, чтобы она подышала,обогатилась кислородом и освободилась от посторонних примесей.
2. В чистую емкость пересыпьте муку, сделайте лунку и тонкой струйкой вливайте кефир, помешивая.
3. Добавьте в массу сахар и гашенную соду, не переставая постоянно помешивать.
4. Теперь добавим в тесто 5-6 мятных капель.
5. Следите за тестом, оно не должно быть крутым.
6. Раскатываем пласт толщиной 2 см и перевернутым стаканом делаем на нем кружочки-пряники.
7. Готовим духовой шкаф: выпекаем при температуре 180-200 С, 20 минут. Шкаф предварительно прогреваем до выпечки.
8. Готовую выпечку (горячей) обкатать в сахарной пудре.

Домашние пряники на кефире с глазурью

Для приготовления теста для пряников вам необходимо :

1. Кефир — 0.5 л;
2. Сахар — 500 г;
3. Свежее яйцо куриное — 3 шт;
4. Подсолнечное масло — 3 столовые ложки;
5. Сода — 1 чайная ложка;
6. Мука — 500 г (следить за тем, чтобы тесто получалось не слишком крутым).

Для приготовления глазури:

1. Вода — 500 мл;
2. Сахар — 500 г.

Приготовление:

1. Просеем муку дважды, чтобы она подышала.
2. Отдельно миксером взбить яйца с сахаром до образования массы белого цвета.
3. В муку вливаем кефир тонкой струйкой, добавляем взбитые яйца с сахаром, соду и подсолнечное масло. Старательно все перемешиваем.
4. Следим за тестом, чтобы оно было замешено не слишком круто.
5. Раскатываем пласт толщиной 3 см, перевернутым стаканом делаем заготовки.
6. Готовим противень, смазываем любым жиром или растительным маслом.
7. Перекладываем пряники на лист и ставим в духовой шкаф, прогретый до 180-200 С, на 20 минут.

Готовим глазурь:

1. Воду перекипятить с сахаром и остудить.
2. Достать испеченные пряники, окунуть в глазурь или веничком смазать верхушки.

Пряники готовы. Подаются к чаю, кофе, молоку или компоту из сухофруктов. Приятного аппетита.

Вкусные домашние пряники на кефире

Ингредиенты для теста:

1. Кефир — 250 мл;
2. Растительное масло — 250 мл;
3. Сахар — 250 г;
4. Сода — полчайной ложки, погасить уксусом.
5. Мука — 500 г (тесто должно быть не крутое).

Приготовление:

1. Муку просеять, освободив от посторонних предметов.
2. В чистую емкость пересыпать муку, влить осторожно кефир, постоянно помешивая. Добавить растительное масло и погашенную соду. Все тщательно перемешать, чтобы не было комков.
3. Замесить не крутое тесто.
4. Сделать пласт из теста толщиной 3 см, перевернутым стаканом сделать кружочки-прянички.
5. Подготовить противень, смазав жиром, переложить изделия на него.
6. Поставить в прогретую духовку (200 С) для выпекания, на 20-25 минут.

Подать к столу в охлажденном виде. Мягкие вкусные пряники готовы. Можно приготовить глазурь по предыдущему рецепту и смазать пряники. Приятного аппетита.

Рецепт пряников в домашних условиях на кефире — видео рецепт

Глазурь для пряников — рецепт

Глазурь для пряников.

Глазурь для пряников очень проста в изготовлении. Сегодня я поделюсь с вами этим простым рецептом . С ним вы сможете украсить  свои изделия не хуже чем мастера, ведь здесь нет ничего сложного. Зато сколько радости вам и вашим родным принесет эта замечательная расписная выпечка, особенно она понравится, конечно же, детям.

Праздничные пряники, украшенные цветной глазурью, всегда радовали глаз и привлекали наше внимание!

Для нашей глазури можно использовать уже готовую сахарную пудру, Для начала просеем ее.