как приготовить глюциноген в домашних условиях

Как приготовить карамель в домашних условиях

Карамель — это сладость, основной ингредиент, из которого она состоит, это сахар. Из карамели делаются сладкие леденцы, можете ее использовать для того, чтобы вылепить украшения для разнообразных десертов. А можете подать к горячим напиткам, заменив леденцами сахар или мед.

Рецептов приготовления карамели в домашних условиях с одной стороны много, с другой стороны один я знаю один основной и масса вариаций, отличие которых в добавлении ингредиентов, которые привносят в карамель вкус и запах ягод, фруктов и так далее. Поэтому я Вам предоставляю самый простой и основной и самый простой рецепт приготовления карамели в домашних условиях и один рецепт, который пригодиться, если задумали приготовить карамельные конфеты.

Основной рецепт приготовления карамели в домашних условия.

• Сахар-песок – 350 грамм
• Вода – 4 столовых ложки

Чтобы приготовить карамель Вам понадобиться кастрюля с толстым дном(такая посуда сейчас распространена повсеместно). Засыпьте в нее сахар, поставьте на средний огонь. Минуты через 3 – 5 сахар начинает накаляться и плавиться, края насыпи его станут жидкими. Четверть сахарной массы должно растаять. Он начинает приобретать слегка паленый запах и менять цвет с белого на янтарный, затем коричневый цвет. Перемешайте осторожно сахар, следите, чтобы он не пригорел.

Через 10 минут снять кастрюли с огня, поставьте его на кружок. Осторожно на сахар вылить 4 столовых ложки теплой воды таким образом, чтобы она равномерно распределилась по растопленному сахару, и чтобы Вас не обрызгало раскаленной жидкостью.

Сразу же после этого нужно сахарную массу размешать деревянной ложкой. Как правило, должны образоваться сахарные комки, которые нужно растопить: поставьте на огонь кастрюлю и подождите немного. Как только растворяться все комочки, а масса приобретет однородную консистенцию, можете из карамели формировать конфеты, лепить фигурки для украшения десертных блюд, а можете карамельную массу вылить в любую посуду, чтобы она остыла, использовать ее для приготовления кофейного ликера .

Может быть, некоторым людям не понравиться, но когда будете готовить карамель, преднамеренно слегка ее передержите на огне, тогда карамель и напиток приобретет оригинальный жженый привкус.

Но я думаю, что приготовленная карамель таким образом не очень подойдет для того, чтобы из нее сформировать конфеты для детей. Поэтому предлагаю немного доработанный рецепт сладости.

• Сахар – 200 грамм
• Молоко – 50 грамм
• Масло сливочное – 100 грамм
• Мед – 2 столовые ложки
• Сахар ванильный – 2 столовые ложки

Опять процесс приготовления карамели начитается с того, что его плавят в кастрюле, как описано выше. Как только он станет жидким, влить молоко, продолжать варить в течение 10 минут. Постоянно помешивать. Как только масса начнет сильно загустеет и чтобы не сжечь карамель, в неё добавить мед и масло. Ванильный сахар добавляется, чтобы придать конфетам вкус ванили. Сейчас я встречал сахар со вкусом различных ягод и фруктов, используйте его.

Как только карамельная масса загустеет, или начнет пригорать, снимите кастрюли с огня. Ее выложите на предварительно смазанную сливочным маслом пергаментную бумагу, если получиться придайте ей необходимую форму. Будьте острожными, не обожгитесь.

Когда карамель остынет, разрежьте ее как Вам необходимо, придав сладости форму конфет.

Сейчас я завершаю рассказ о том, как приготовить карамель в домашних условиях. Но вернусь к этой теме на страницах моего кулинарного блога. Ваш Веселый Кулинар.

Как приготовить горчичники в домашних условиях?

Пт, 2011-06-03 22:43 toutou спрашивает:

Возьмите 4-5 ложек горчичной муки, смешайте ее с 2—3 ложками теплой воды (не горячей, так как от горячей воды испаряются лечебные эфирные вещества горчицы) и тщательно разотрите. Намажьте на кусочек ткани и сверху также положите ткань. Углы этих кусков материи тщательно подверните. Прикладывайте горчичник к указанному врачом месту. Горчичник держат от 5 до 15 мин (в зависимости от назначения врача).

Как приготовить цукаты в домашних условиях

Автор admin | от 15 Июль 2012

Цукаты можно делать из апельсиновых, мандариновых, лимонных корочек. А также из арбузных корок и тыквенных корок, вишен, слив, черной смородины.

Цукаты любят все. Эти своеобразные конфетки очень вкусны, но кроме того еще и полезны. Ознакомьтесь с рецептом приготовления цукатов в домашних условиях.

Понадобится:

• Корочки лимона и апельсина - 800 г,
• сахарный песок - 1 кг, 200 г,
• сахар для посыпки цукатов - 200 г,
• вода - шесть столовых ложек.

Приготовление:

С лимонов и с апельсинов хорошенько снять кожуру. Лучше взять толстокожие цитрусовые.

Затем нарезать их не очень длинными полосочками, положить в стеклянную баночку и залить их водой.

Корочки вымачивать пять или шесть дней, меняя воду каждый день. Нужно, чтобы из корочек ушла вся горечь.

Затем корочки выложить в кастрюлю, отварить, пока не станут мягкими. Потом откинуть на сито, пусть стечет вода.

Затем нужно взвесить корочки и высчитать, сколько понадобится сахарного песка для получения сиропа, исходя их раскладки.

Для того, чтобы получился сироп, нужно перемешать воду и сахар, поставить на огонь, при помешивании довести все до кипения.

В кипящий сироп частями опустить вареные корочки фруктов и готовить их до тех пор, пока сироп не загустеет.

Подготовленные цукаты выложить на широкое блюдо, посыпать половиной сахара и остудить.

Когда цукаты полностью остынут, досыпать оставшийся сахар, перемешать и высыпать в чистую стеклянную банку. Закрыть и сохранять в прохладном месте.

С вами был сайт "Женское счастье"

Как приготовить в домашних условиях джелато?

Спрашивает Валерий Иванович   17 октября 2013, 17:09

Джелато - русское прочтение итальянского слова "gelato", которое обозначает сливочное мороженое.

Итальянское мороженое достаточно жирное, очень сладкое и очень вкусное. Приготовить дома его можно, но результат Вас может разочаровать. С мороженым, приготовленным с помощью специального оборудования опытным мастером, это не сравнить. Поверьте, это так - мне приходилось пробовать домашнее мороженое, которое самого кулинара приводило в полный восторг.

Не стоит экспериментировать и брать нежирное молоко. Настоящее итальянское мороженое должно быть жирным, именно поэтому оно мягкое.

Лучше всего для приготовления использовать мороженицу. Их нынче можно приобрести в магазинах. Например, такая миниатюрная модель Nemox Gelato Mio вместимостью 1,1 литра.

Можно, конечно, обойтись и без мороженицы.

Пошаговая инструкция с фотографиями:

Основные виды итальянского мороженого:

al caffe — кофейное

alla cioccolata — шоколадное