Филе минтая. Что можно приготовить?
June 20, 2012
Минтай является рыбой из семейства тресковых. Это один из продуктов-рекордсменов по содержанию йода. Также известно, что в его печени витамина А имеется больше чем в печени трески. Именно поэтому блюда, в которых основным ингредиентом является минтай, необходимо включать в рацион питания беременных и кормящих мам. Мясо минтая, также как и других видов семейства тресковых, считается диетическим, и его полезно употреблять как пожилым, так и молодым людям.
Помимо большого количества полезных свойств, минтай славится своими превосходными вкусовыми качествами, поэтому используется в кухнях всего мира, а особенно в японской и корейской. Опытные повара знают, что нежный, нейтральный вкус минтая необходимо разбавлять пикантностью и остротой различных специй. В этом случае вкус и аромат блюд из этой рыбы порадуют вас необычайными ощущениями.
Что можно приготовить из минтая? Здесь все зависит от вашей фантазии и вкуса. Давайте рассмотрим несколько рецептов.
Филе минтая с гарниром из овощей
Подготовьте три штучки филе самого минтая, два перца болгарских (желтый и красный), пучок зелени петрушки, пучок зелени укропа, банку маринованной мини-кукурузы, четыре ложки столовых сметаны, любую приправу для рыбы, немного соли и перца черного (крупного помола), одну ложку столовую масла оливкового.
Филе минтая немного посыпьте рыбной приправой. Измельчите зелень укропа и петрушки, половину зелени поместите на рыбу. Затем на каждое филе положите по мини-кукурузке. Далее заверните каждое филе в рулетик и закрепите зубочисткой или деревянной шпажкой. Теперь поместите в форму, в которой будете запекать.
Соедините сметану с оставшейся частью зелени (немножко зелени оставьте для украшения), поперчите и посолите. Затем полейте таким соусом ваши рыбные рулетики и поместите их в духовку минут на 15-20.
Нарежьте полукольцами перец болгарский, посолите, поперчите. Затем обжарьте на масле оливковом 2-3 минуты, далее накройте крышкой и выключите.
Подавайте рыбные рулетики к столу с кукурузой и перцем, украсьте оставшейся зеленью и полейте оставшимся соусом.
Филе минтая, приготовленное в омлете
Необходимо совсем немного: замороженный кусок минтая(филе), одно яйцо, 50 мл свежего молока.
Возьмите филе минтая и замороженным положите на сковородку (масло не нужно). Пока минтай размораживается, делаем соус. Для этого вам необходимо немного молока и яйцо, хорошенько перемешайте. Теперь, когда бульон закипел, полейте филе этим соусом и посолите. Получилось что-то вроде омлета. Когда ваше блюдо будет готово, посыпьте его свежей зеленью.
Минтай, тушеный с ветчиной и сыром
Для этого понадобится 600 грамм минтая, 150 грамм грудинки копченой, 100 грамм тертого сыра, 40 грамм маргарина или масла растительного, 200 грамм томатов, 100 грамм маринованных огурцов, 400 грамм отварного картофеля, горчица, зелень ароматическая.
Нарежьте рыбу с кожей на кусочки толщиной 3 см и положите в смазанную жиром форму. Смажьте минтай тоненьким слоем горчицы, далее на каждый кусочек положите ломтик грудинки или ветчины. Теперь налейте в форму чуть-чуть воды или рыбного бульона, посыпьте тертым сыром.
Запекайте минтай в духовке, пока он не станет мягким и не подрумянится. Подавайте на стол, посыпав рубленой зеленью или украсив сверху ломтиками томата.
Минтай в томатном соусе
Чтобы вкусно приготовить минтай, вам понадобится четыре свежих или замороженных рыбы, сок или паста томатная, две морковки крупного размера, одна луковица, немного перца, соли, масла растительного и немного муки.
Разморозьте рыбу и нарежьте на порционные кусочки. Затем каждый кусочек поперчите, посолите, обваляйте в муке и положите в сковороду или в сотейник с разогретым маслом растительным. Обжарьте рыбу с обеих сторон по две минуты.
Теперь обжаренные кусочки минтая переложите на блюдо. Затем приступите к жарке почищеных и нарезанных соломкой морковки и лука.
Через минуты три влейте стакан сока томатного. Проварите его минуты три и поместите сюда кусочки обжаренного минтая.
Сделайте маленький огонь. Готовьте минтай ещё пять минут, периодически переворачивая.
Такое блюдо будет вкусным как в горячем, так и в холодном виде.
Филе минтая в мультиварке
Ингредиенты для филе минтая в мультиварке:
- 500 г филе минтая;
- 2 крупных помидора;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- 250 г сыра (лучше творожного);
- зелень петрушки;
- соль;
- немного перца черного молотого.
Филе минтая в мультиварке: рецепт приготовления
Как приготовить филе минтая в мультиварке? Если у вас замороженное филе, его следует разморозить при комнатной температуре. Промойте и обсушите. В мультиварку налейте масло.
Филе минтая необходимо посолить, поперчить и сбрызнуть соком лимона. Выложите минтай в мультиварку. Томаты нарежьте на кружки, а сыр на кусочки.
Сверху на филе минтая положите кружочки томатов. Немного присолите и добавьте нарезанной петрушки. На эту красоту сверху уложите кусочки сыра.
Закройте крышку. Готовьте филе минтая в мультиварке на режиме «Выпечка/Жарка» 30 минут. Приятного аппетита! Также можете приготовить филе минтая и на пару .
Вкусные рецепты в мультиварке
Как вкусно приготовить филе минтая в духовке
Филе минтая получится настолько вкусным, что Вы попросите добавки. Приготовьте его оригинальным способом в духовке.
Минтай относится к рыбе неблагородных сортов, зато недорого стоит.
Вы знаете, я заметил, что филей, как его ни готовь, выходит суховатым и безвкусным.
На помощь приходит исправная духовка и кулинарная фольга. Запеките в ней рыбку, а лучше давайте коротко и все по порядку)
Для приготовления филе Вам понадобится:
* 4 замороженных филейных пласта- примерно 700 гр;
Если минтай весь во льду, покупайте килограмм. Разморозите, сольете воду, останется всего грамм 500 чистого веса.
* 2 зубчика чеснока,
* по 2 столовые ложки майонеза и сметаны,
* молотый черный перец и соль,
* фольга кулинарная необходимой ширины,
* эмалированный противень,
* исправный духовой шкаф.
Способ приготовления филе из минтая:
1). Размороженные и промытые в теплой водичке филейные кусочки слегка выжмите. Пусть рыба немного обсохнет.
2). На мелкой терке натрите зубцы чеснока.
3). Смешайте в равных пропорциях майонез, сметану и чесночную кашицу, добавив в нее по вкусу перец и соль.
4). Хорошенько перемешайте полученный соус.
5). Тщательно обмакните каждый филейный пласт минтая.
6). Заверните пласты в фольгу по отдельности. Для каждого филея отдельный мерный лоскут.
7). Завернутые в кулинарную фольгу филе минтая положите на эмалированный противень.
8). Запекайте рыбу в разогретой духовке при температуре 130 градусов в течение 20 минут.
Рыбка получается не только очень вкусной, но и необычайно мягкой.
Вы можете приготовить рецепт не только в домашних, но и в походных условиях, кушая минтай прямо из развернутой фольги.
Приятного аппетита!
Напечатано: 09.05.2015 года.
Минтай в пароварке 4.2
Хотите узнать, как приготовить минтай в пароварке? Нет ничего проще! Даже пошаговые фото не стала прилагать - настолько элементарен этот процесс. А рыбка получается вкусная и совершенно диетическая. далее
Минтай тушеный в майонезе 4.5 1
Ну кто не знает рыбу минтай? Она продается на каждом углу! Наверняка вы много раз ее жарили и подавали со всякими гарнирами. Предлагаю приготовить вкусный и сытный минтай тушеный в майонезе. далее
Минтай в сметане в духовке 2.6
Жареная и тушеная рыба уже слегка надоели? Тогда предлагаю обратить внимание на интересный и совершенного несложный вариант приготовления рыбы - минтай в сметане в духовке. далее
Котлеты из минтая в духовке 3.2
Невероятно вкусные и необычные котлеты из филе минтая - это именно то, что хочется готовить снова и снова. Нежное филе в сочетании со специями просто тает во рту. Приготовьте, порадуйте ваших близких. далее
Минтай в маринаде 4.3 1
Любите эксперименты на кухне? Тогда предлагаю вам приготовить невероятно ароматный, сочный и очень вкусный минтай в маринаде. Насыщенный специями маринад делает рыбку необыкновенной. далее
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu