как приготовить вкусное клубничное варенье

Как сварить вкусное клубничное варенье

Клубника является одной из самых распространённых и любимых многими ягод. Летом каждый может насладиться сочной и свежей клубникой, а на зиму все запасаются клубничным вареньем, чтобы не забыть любимый вкус на протяжении всего года. Тем более, что клубника не только вкусна, но и очень полезна. Поэтому важно знать, как сварить варенье, чтобы холодные зимние дни показались более тёплыми и яркими вместе с чашечкой чая с любимым лакомством.

Чтобы приготовить варенье из клубники, вам понадобятся следующие ингредиенты: свежая клубника (1 килограмм), сахар (1 килограмм 200 грамм) и вода (300 миллилитров).

Необходимо помнить, что клубника должна быть свежей и сухой, так как слегка примятая или перезрелая ягода может дать больше сока и варенье получится слишком водянистым. Поэтому варенье лучше начинать варить сразу после того, как собрали клубнику.

Итак, начинать процесс приготовления нужно с того, что необходимо хорошо вымыть и перебрать клубнику, удалить хвостики. Отобранные целые ягоды переложите на старое чистое полотенце (сок от клубники отстирывается трудно) и оставьте обсушиваться.

Высыпьте сахар в кастрюлю и залейте водой, перемешайте и поставьте на огонь. Варите до полного растворения сахара. Клубнику нужно выложить в большую кастрюлю или другую посуду, предназначенную для варки варенья, после чего залить ягоды сиропом. Накройте их полотенцем и оставьте на 4 часа.

Поставьте посуду с ягодами на огонь и доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите около 30 минут, периодически помешивая. Во время варки будет образовываться пенка, её нужно снимать ложкой или шумовкой. Переставьте варенье с огня на подставку и оставьте на пару часов. Данную процедуру необходимо повторить ещё два раза.

Банки для варенья (лучше брать небольшого объёма, например, пол-литровые) необходимо хорошо вымыть и простерилизовать, а крышки обдать кипятком. Проварив последний раз варенье, разлейте его горячим в банки и закатайте крышками. Поставьте банки, перевернув их вверх дном, и накройте полотенцем. Через сутки переставьте варенье для длительного хранения в прохладное место.

Каждая хозяйка может похвастаться своим рецептом, как сварить вкусное клубничное варенье. Но необходимо помнить, что использовать нужно только свежие цельные ягоды. А самое главное, вам необходимо выделить немного времени и хорошего настроения, чтобы зимой вы вместе с вашей семьей насладились плодами вашего труда в виде вкусного варения.

Мы отслеживаем нарушение авторских прав в отношении наших материалов, поэтому использование материалов разрешается лишь с письменного согласия администрации сайта.

Земляничное варенье

Земляничное варенье выгодно отличается от других заготовок своим волшебным ароматом. Из неприметной мелкой ягодки — лесной земляники — умелые хозяйки такое варенье варят! Закачаешься! А что делать, если вы хотите приготовить варенье, а опыта нет? Читайте наш рецепт — и все получится!

Быстрый переход по этой странице

Секреты вкусного земляничного варенья

Ну какие могут быть секреты? Засыпал сахаром — и вари! Нет, вы ошибаетесь, секретов в этом деле много:

• выбирайте только спелые ягоды;
• даже красные ягодки могут быть недозрелыми;
• показательно спелости — сладость ягоды;
• перед варкой ягоды мыть нельзя;
• землянику варят в сахарном сиропе;
• чтобы варенье не горчило, при варке добавляют морковку.

Ну что, начинаем действовать? Предположим, что собранная чистыми сухими руками лесная земляника у вас уже есть.

Ингредиенты

• 1 килограмм лесной земляники;
• 1.2 килограмма сахара;
• 1 крупная морковь (после варки ее выбрасывают).

Морковь нужно будет почистить, а ягоды — просто перебрать.

Как приготовить земляничное варенье

Подготовьте посуду для варки варенья и его последующей консервации. Варить лучше в эмалированном тазу или кастрюле из нержавеющей стали. Для варки сиропа понадобится подходящая кастрюля. Закатывать варенье рекомендуем в пол-литровых банках.

Переберите ягоды, сложите в емкость для варки, добавьте половину сахара. Перемешивать не нужно, чтобы не помять землянику. Оставьте емкость с ягодами на 5-6 часов, чтобы выделился сок. Аккуратно слейте его в кастрюлю для варки сиропа, добавьте полстакана воды и оставшийся сахар. Как только сироп закипит, хорошо его перемешайте, вылейте обратно к ягодам, добавьте очищенную морковь и поставьте таз на огонь.

Когда варенье закипит, снимите пенку. Варите на среднем огне 15 минут, не перемешивая. Банки и крышки обдайте кипятком, морковку выбросите, разлейте варенье по баночкам и герметически укупорьте.

Аппетитное земляничное варенье готово! Остудите банки, перевернув их вверх дном. Зимой такое варенье будет для вас милее любых покупных сладостей.

Читайте также:

Добавить комментарий Отменить ответ

Клубничное варенье

Рецепт клубничного варенья

Для того, чтобы ягоды в варенье оставались яркими, целыми и «одна в одну», а сироп был прозрачным и вкусным, следует придерживаться нескольких правил:

• Использовать только свежесобранную клубнику.
• Ягоды сначала помыть, обсушить, а только потом удалять чашелистики.
• Мыть клубнику только в стоячей воде, а не под струей.
• При варке варенья постоянно снимать пенку.
• Варить 3-4 дня по 7-10 минут.
• Готовить в широкой посуде, лучше всего — в тазу с плоским толстым дном.

Клубнику перебрать, удалить поврежденные ягоды. Взять ягоды средней величины и одинакового размера. Небольшие клубнички можно использовать, а вот от крупных ягод лучше отказаться – они развариваются в кашу. Отобранную и подготовленную клубнику всыпать в таз, засыпать 1 кг сахара и оставить на 6-8 часов, чтобы ягоды пустили сок.

Варенье следует хранить в темном прохладном месте

Когда клубника пустит сок, таз следует поставить на средний огонь и дать закипеть. Мешать варенье ни в коем случае нельзя! Периодически нужно брать таз в руки и встряхивать. Если на поверхности появилась пена, следует немедленно ее снять. После закипания добавить 400 г сахара, сделать самый маленький огонь и дать покипеть 7-10 минут.

Затем выключить, прикрыть таз полотенцем и оставить на 6-8 часов. Во второй раз довести варенье до кипения, всыпать 300 г сахара, сделать минимальный огонь и варить 7-10 минут, периодически встряхивая. Затем опять выключить, накрыть полотенцем и оставить на 6-8 часов. В третий раз довести до кипения, всыпать 300 г сахара, уменьшить огонь и дать покипеть 7-10 минут.

В самом конце варки добавить лимонную кислоту. Готовое варенье выключить, дать остыть 15 минут и разложить в предварительно вымытые и простерилизованные стеклянные банки по 0.5 л. Закатать крышками, перевернуть, поставить на крышку и укутать теплым одеялом. Оставить до полного остывания, а лучше – на сутки. Вкуснейшее клубничное варенье готово!

Хочу сварить ВКУСНОЕ клубничное варенье. Подскажите рецепт.

Dark_angel Просветленный (21086) 6 лет назад

Клубничное варенье

клубника свежая - 1 кг,

сахар - 1 кг

Приготовление

Клубнику перебрать, оторвать чашелистики, промыть и обсушить.

Сложить клубнику в большую кастрюлю, пересыпав сахаром и оставить на 3-4 часа, пока ягоды не дадут сок.

Затем поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения, снимая пену.

После того, как ягоды закипят, убавить огонь и варить 5 минут.

Выключить кастрюлю и оставить ягоды до полного охлаждения.

Затем снова кипятить ягоды 5 минут и охладить.

Всего нужно кипятить варенье 3 раза по 5 минут.

Горячее варенье разложить по стерилизованным банкам и прикрыть чистой марлей, пока варенье не остынет. Когда варенье остынет, закрыть банки стерилизованными завинчивающимися крышками или закатать.

Клубничное варенье

•3 кг ягод клубники

Лимонная кислота нужна, чтобы варенье не засахаривалось. Клубнику промыть, отделить плодоножки, если есть желание - разрезать пополам, а если клубничка мелкая - то использовать цельные ягоды. В большую кастрюлю или таз насыпать сахарного песка, часть. Затем выкладываем клубнику и каждый раз пересыпаем ее песком. Заполнить всю емкость, накрыть крышкой или еще чем-нибудь и дать часов 6-7 постоять, чтобы ягода вместе с песком пустила сок. Теперь, осторожно перекладываем все в емкость, в которой будет вариться наше варенье и ставим ее на медленный огонь. Даем постепенно закипеть, чтобы песок не пригорел. Затем снимаем пенку, делаем огонь меньше и варим около 30 минут, переодически снимая пенку. В это время приготовить банки и крышки. Банки промыть, обдать кипятком. В маленькую кастрюльк у налить воды, дать закипеть. Пропарить банки над паром, положить на стол, дать подсохнуть. А в кастрюлю выложить крышки. Варенье снять с плиты. Дать ему остынуть, чтобы ушла пенка. Разложить по банкам, закрыть крышками. Поставить в темное место в одеяле и дать постоять до полного остывания.