как приготовить вкусно свиные ребра

Ребрышки свиные – рецепт

В роли гарнира к запеченным свиным ребрышкам может служить печеная картошка, всевозможные овощи и легкие салатики. Непосредственный процесс приготовления ребрышек не отнимет у вас много времени. Мы сегодня предлагаем вам по-настоящему наилучший рецепт, который включает в себя маринование ребрышек в течение суток в специальном маринаде. За счет этого мясо получается более вкусным, а в ходе приготовления образуется аппетитный колер.

Чтобы приготовить свиные ребрышки в духовке потребуется:

килограмм свиных ребер (свежих);

по вкусу – мясные специи;

соус Барбекю.

Технология приготовления:

1. Сначала нужно подготовить сами свиные ребрышки. Удалите с них связующую мембрану. Дальше обильно натрите ребрышки со всех сторон смесью взятых специй, а потом поместите мясо в кастрюлю либо специальный контейнер и уберите в холодильник. В идеале готовить ребрышки лучше спустя сутки или даже двое. Однако если вы не располагаете таким количеством времени, то маринуйте мясо хотя бы в течение часа.

2. Дальше вы сами выбираете, как готовить свиные ребрышки: можно воспользоваться духовкой, либо грилем. Если вы хотите приготовить ребра на гриле, то оберните их фольгой и разместите на решетке. Готовьте порядка двух часов.

3. Если вы решите запекать ребрышки в духовке, то предварительно смажьте их соусом Барбекю (приобрести его можно в любом супермаркете или продуктовом магазине, кроме того такой соус можно сделать самостоятельно). Когда ребрышки будут обильно и полностью покрыты соусом Барбекю, плотно заверните их пищевой фольгой и отправьте в духовку.

4. Время запекания свиных ребрышек в большей степени зависит от мяса, а также от типа духовки. Чтобы проверить готовность мяса, можно воспользоваться одним элементарным способом: просто воткните в мясо вилку, если она будет уверено держаться в нем, значит, ребра готовы, а если вилка станет наклоняться, жарьте ребрышки еще в течение некоторого времени.

5. Когда вы достанете ребрышки из печи, не спешите раскрывать фольгу. Дайте мясу около тридцати минут, чтобы «отдохнуть». За счет этой процедуры ребра дойдут до требуемой степени готовности посредством собственной температуры. При этом сок из ребрышек распределиться по ним равномерно, благодаря чему мясо будет вкусным и сочным.

6. Нужно лишь порезать ребра равными кусочками и подавать их к столу. Также не забывайте про напитки и соусы к запеченным свиным ребрышкам! Приятного аппетита!

Готовим свиные ребрышки в духовке: настоящим мясоедам

Горячие, ароматные свиные ребрышки – что может быть лучше для настоящих ценителей мясных блюд. Такое блюдо будет оценено по достоинству и за праздничным столом, и в обычные дни. Ведь ребрышки – это самое вкусное из свиной туши.

Ребра в меду

Ингредиенты для блюда:

• 1 кг свиных ребер.
• 2 ст.л. соевого соуса.
• 60 мл жидкого меда.
• 1 ст.л. лимонного сока.
• 50 мл оливкового масла.
• 2 ч.л. молотой паприки.
• 0,5 ч.л. черного перца.
• 1 ч.л. майорана.
• Соль.

Как приготовить:

1. Ребрышки промой и обсуши.
2. Смешай оливковое масло, мед, соевый соус, майоран, перец. Все перемешай. Это будет маринад для твоих свиных ребрышек. С ним мясо особенно вкусно.
3. Потри ребрышки полученной смесью, чтобы он покрыл мясо полностью. Затем накрой его пленкой и поставь на сутки в холодильник.
4. Противень выстели бумагой для выпечки. Выложи мясо.
5. Готовим в духовке при 180 градусах примерно в течение часа. Если ребрышки в духовке начинают подгорать, можно накрыть их фольгой. Готовность проверяй, надрезав мясо. Если вытекает прозрачный сок, значит приготовление блюда закончено. Если нет — подержи в духовке еще.

Ребра в кисло сладком соусе

Ингредиенты для блюда:

• 1,8 кг свиных ребер.
• 120 г коричневого сахара. Желательно не заменять его обычным, получится не так вкусно.
• 80 мл соевого соуса.
• 120 мл красного полусладкого вина.
• 50 мл уксуса. Особенно вкусно с яблочным.
• 180 г консервированного ананаса.
• 1 ст.л. тертого имбиря.
• 2 ч.л. крахмала.
• 2 ст.л. воды.
• 1 сладкий болгарский перец.

Как приготовить:

1. Ребра промой, обсуши, нарежь на куски.
2. Выложи их на противень, выстеленный бумагой для выпечки. Готовим 1,5 часа при 160 градусах.
3. Ананас нарежь мелкими кусочками.
4. Сладкий перец нарежь тонкими полосками.
5. Смешай для маринада соевый соус, перец, уксус, вино, крахмал, соевый соус, сладкий перец. Доведи до кипения, добавь имбирь и ананас.
6. Крахмал разведи в холодной воде. Добавь к маринаду. Помешивай на слабом огне, пока он немного загустеет.
7. Запеченные в духовке ребрышки полей полученным соусом и подавай к столу. Будет вкусно!

Рецепт с картофелем

Ингредиенты для блюда:

• 800 г свиных ребер.
• 500 г картофеля.
• 3 луковицы.
• 70 мл раст. масла.
• 1 ч.л. молотой паприки.
• 2 зубчика чеснока.
• Щепотка соли.

Как приготовить:

1. Чеснок поруби ножом как можно мельче.
2. Лук нарежь кольцами.
3. Мясо натри паприкой и чесноком, перемешай с луком. Накрой крышкой и поставь на 2-3 часа в холодильник пропитаться.
4. Картофель очисти и нарежь ломтиками.
5. Форму для выпечки с высокими бортами смажь маслом. Ребра также смажь. Выложи вниз картофель, на него – ребрышки. Лук пока что отложи в сторону.
6. Запекай свиные ребрышки в духовке 20 минут при 190 градусах.
7. Уменьши нагрев, добавь лук. Все перемешай. Продолжай приготовление блюда при той же температуре еще 20 минут. Если продукты начинают подгорать, можно накрыть их фольгой.

Чтобы вкусно приготовить мясо в духовке, его лучше всего предварительно немного промариновать. Для приготовления маринада можно использовать мед, кетчуп, томатную пасту, соевый соус, мед, уксус, различные травы и специи, и другие продукты. Экспериментируя с рецептамии, можно менять вкус готового блюда по своему усмотрению.

Ребрышки свиные

Свиные ребрышки можно приготовить любым способом. Способов существует огромное количество и самые вкусные, на мой взгляд, это ребрышки приготовленные на мангале, как шашлык, фактически.

Но сегодня я решила не заморачиваться, и просто их потушить в казане.

Для начала хорошенько обжарила ребра. Затем добавила лук с морковкой, специи и томатную пасту по вкусу. И оставила все тушиться "без присутствия человека".

Вот это тот самый случай, когда можно сказать, что блюдо готовиться быстро, просто и без хлопот.

Самое то, когда приходишь вечером с работы домой, и нужно что-то быстренько приготовить.

В качестве гарнира можно использовать все, что угодно. Либо макаронные изделия, либо крупы, либо разнообразные пюре. Будь пюре хоть картофельным, хоть гороховым, хоть овощным.

В принципе, данный рецепт готовки свиных ребрышек мало отличается от рецепта тушеного мяса.

Но существует большое различие в том, что когда готовишь мясо на кости, оно всегда получится более сочным и мягким.

Уж не знаю, какая там происходит "химия". Но факт есть факт - мясо на ребрышках вкуснее.

Рецептура блюда ребрышки свиные:

- свиные ребрышки 800 гр.;

- морковь 1 шт.;

- паста томатная 2 ст.л.;

- фильтрованная вода 1 л.;

- луковица 1 шт.;

- по вкусу молотый черный перец;

- соль по вкусу;

- для обжарки масло растительное.

Рецепт приготовления свиных ребрышек

Разрезать мясо вдоль ребер.

Поместить в казан с разогретым растительным маслом разрезанное мясо на ребрах и обжаривать его на тихом огне, время от времени переворачивая.

Очистить луковицу от шелухи, помыть ее и измельчить.

Обжарить на сковороде с растительным маслом подготовленный лук до прозрачности.

Очистить морковь от кожуры, помыть и натереть ее на крупной терке.

Добавить подготовленную морковь в сковороду к обжаренному луку, перемешать и обжаривать еще несколько минут.

Выложить обжаренные овощи в казан к уже обжаренным ребрышкам.

Перемешать и добавить две ложки томатной пасты.

Перемешать и обжарить еще несколько минут.

Добавить в казан необходимое количество воды.

Довести до температуры кипения и добавить по вкусу соль.

Добавить еще по вкусу молотый перец черный и готовить свиные ребрышки на тихом огне под крышкой еще минут 20.

Свиные ребрышки следует подавать в горячем виде с любым гарниром. Идеально получается с картофельным пюре. например.

Такой рецепт свиных ребрышек лучше всего использовать зимой (к этому блюду можно еще открыть баночку с какой-нибудь зимней заготовкой типа салата. вместо гарнира или как дополнение к блюду), а летом - место ребрышек на гриле или на мангале, однозначно!

Свиные ребрышки запеченные в духовке

Свиные ребрышки, запеченные в духовке не менее вкусные, чем запеченная в духовке свинина целым куском. По первому рецепту ребрышки получаются сладкие, с небольшим острым вкусом. Замариновать их можно даже  на ночь. Здесь работает тот принцип, когда чем дольше в маринаде, тем вкуснее получаются.

Свиные ребрышки в медово-горчичном соусе

Мед – 2 столовые ложки

Соевый соус — 2 столовые ложки

Горчица готовая — 2 столовые ложки

Приправы — смесь перцев, розмарин

Соль — по вкусу

Свиные ребрышки промыть, просушить бумажным полотенцем и порубить на кусочки, но не очень мелкие.

В глубокой миске или кастрюле смешать все продукты для соуса. Приготовленным соусом хорошо обмазать кусочка ребрышек со всех сторон и поставить мариноваться в холодильник не менее, чем на 3 часа. Можно и на ночь.

После маринования уложить свиные ребрышки плотно в форму, в которой они будут запекаться в духовке. Залить маринадным соусом и поставить в разогретую до 140 градусов, духовку.

При такой температуре запекать ребрышки около часа, периодически поливая мясо выделяющимся соком и соусом.

Затем температуру увеличить до 180 градусов и запекать еще 30 минут.

Через полчаса увеличиваем температуру до 200 градусов и выдерживаем мясо еще 10-15 минут.

Если ребрышки сверху начинают сильно подрумяниваться и гореть, прикройте форму крышкой или фольгой.

Подавать свиные ребрышки в медово-горчичном соусе можно с отварным картофелем, с картофельным пюре, тушеными овощами, обильно поливая образовавшимся соусом.

Свиные ребрышки тушеные с овощами

Ребрышки свиные – 1 кг

Лук – 1 головка

Морковь – 1 средняя

Сладкий перец – 2 штуки

Баклажан – 1 штука

Помидоры – 200 грамм

Мука – 2 столовые ложки

Чеснок, зелень укропа, специи, лавровый лист

Соль – по вкусу

Свиные ребрышки порубить поперек на кусочки. Разрезать по суставу вдоль ребер.

Промыть холодной водой и обвалять в муке.

Обжарить с обеих сторон на хорошо разогретой сковороде без добавления масла.

Лук, морковь, перец, баклажан, помидоры нарезать мелко и пассеровать на свином сале. Можно на растительном масле. Если нет томатов, в конце пассерования добавить 1-2 столовые ложки томатной пасты.

Обжаренные свиные ребрышки, овощи выложить в глубокую форму, добавить перец горошком, лавровый лист, соль по вкусу и залить крутым кипятком. Закрыть крышкой или фольгой.

Поставить в разогретую до 200 градусов духовку и тушить 50 минут.

Перед подачей на стол добавить пропущенный через пресс чеснок и посыпать мелко нарезанной зеленью укропа.

Подавать с картофельным пюре.

ЧТО ЕЩЕ ПОЧИТАТЬ НА ЭТУ ТЕМУ: