Телячьи ребрышки в пикантном маринаде
Телятина – это низкокалорийное мясо, которое содержит целый ряд питательных веществ: витамины В3 и В6, цинк, медь, фосфор, серу и другие минералы. Все это делает ее очень ценным продуктом при диетическом питании. Ко всему прочему это мясо намного нежнее, чем говяжье, поэтому блюда из него получаются сочнее и готовить его быстрее.
Рецепт телячьих ребрышек в пикантном маринаде
Ингредиенты:
— 3 столовые ложки растительного масла;
— свежевыжатый сок 1 лимона;
— цедра;
— 4–5 зубчиков чеснока;
— соль;
— черный молотый перец;
— 2 веточки розмарина.
Как приготовить телячьи ребрышки в пикантном маринаде:
1. Для приготовления этого блюда лучше всего использовать свежее охлажденное мясо. Но если вам удалось приобрести лишь замороженные телячьи ребрышки, не стоит размораживать их быстро. Поставьте на нижнюю полку холодильника на 10–12 часов (это можно сделать с вечера). Мясо, размороженное таким способом, будет намного сочнее и мягче.
2. Ребрышки нарежьте на порционные куски по нескольку косточек в каждом, в зависимости от величины ребер. Тщательно их вымойте и обсушите бумажным полотенцем, чтобы удалить излишнюю влагу.
3. Приготовьте маринад. Для этого очистите чеснок, нарежьте его тонкими пластинами. В растительное масло (можно использовать и ароматное, например, горчичное или оливковое) положите нарезанный чеснок. Теркой снимите с одного лимона цедру, добавьте ее к масляно-чесночной массе. Лимон разрежьте пополам и выдавите сок, его также налейте в маринад. Смесь посолите, поперчите, добавьте пару веточек розмарина (также можно использовать и сушеный).
4. Положите ребрышки в миску, полейте маринадом. Сверху накройте пищевой пленкой и оставьте на один час при комнатной температуре. Этого будет достаточно, чтобы ребрышки пропитались ароматом пикантного маринада.
5. Разогрейте сковороду с толстым дном. Выложите на нее замаринованные телячьи ребрышки вместе с маринадом и обжарьте на сильном огне. Затем переложите их на противень и поставьте запекаться в духовку примерно на 50–60 минут.
Совет. Чтобы мясо было сочным и не засохло в духовке, периодически поливайте его соком, выделяющимся при запекании
Телячьи ребрышки в пикантном маринаде готовы. Приятного аппетита!
Как приготовить телячьи рёбрышки
Смотрите все видео автора: Марина Перепелицына.
Просмотров: 947
Телячьи ребрышки - самое любимое лакомство говяжьей тушки. Мой канал; https://www.youtube.com/user/receptik1 Приготовить говяжьи ребрышки не сложно, но времени понадобится не мало. Так как говядина готовиться дольше, чем свинина. Из всех ребрышек предпочитаю именно телячьи, они не такие жирные и калорийные, как свиные, но при этом получаются очень сочные и мягкие. Рецептов говяжьих ребрышек много. В основном они отличаются составом маринада и временем маринования. Время необходимое для запекания телячьих рёбрышек зависит от качества мяса и маринада.
Мой рецепт:
рёбра телятины – 1 кг. мёд – 1 ст.л. горчица – 1 ч.л. растительное масло 1-2 ст.л.; приправа для шашлыка, специи по вкусу.
Приготовление:
Рёбра телятины очистить от плёнок, промыть, обсушить полотенцем. В мисочку выкладываем горчицу и мёд, добавляем соль и специи по вкусу, затем добавляем растительного масло и хорошо перемешиваем. Готовым маринадом натираем рёбрышки со всех сторон, перекладываем их в контейнер, накрываем крышкой ставим в холодильник настояться на ночь. Готовые ребрышки перекладываем в кулинарный рукав, заливаем маринадом и ставим в духовку. Время приготовления 60 минут. Готовые рёбрышки можно подать с гарниром или овощами.
Приятного аппетита!
Подписывайтесь на мой канал; https://www.youtube.com/user/receptik1, далее будет больше интересных рецептов.
Отбивные из свинины; https://www.youtube.com/watch?v=WCxizpVFt0M
Жаркое в горшочке; https://www.youtube.com/watch?v=vjGpqYjTgVs
Цыплёнок в рукаве; https://www.youtube.com/watch?v=E8dZ2JA1GFg
Хлеб мясной; https://www.youtube.com/watch?v=VWpE0wdjoEo
Если тебе помогли ответы - напиши СПАСИБО !
Телячьи ребрышки
Телятина отвечает самым взыскательным диетическим требованиям. Пуриновых оснований (38, 5 %) в телятине несколько больше, чем в говядине, а холестерина — значительно меньше. Неогрубевшие мышцы теленка, при прочих равных условиях, содержат меньше, чем туша коровы соединительнотканных белков. Примерно 60 % подкожного и внутримышечного жира телятины составляют биологически активные высоко ненасыщенные жирные кислоты. Отварная и после этого слегка обжаренная телятина помогает быстрее оправиться от перенесенных инфекционных болезней, травм, ожогов. Большое значение в этом случае имеет не только пищевая, биологическая ценность блюда, но и его психологическое воздействие. Это хорошо понимали и учитывали в своей врачебной практике выдающиеся русские медики Н. И. Пирогов, Г. А. Захарьин, С. П. Боткин и многие другие. И все же, для диетического и детского питания более приемлема отварная телятина.
Узнав столько полезного, решила приготовить легкое и полезное блюдо и делюсь этим с вами.
- Автор рецепта: Marinaby
- После приготовления вы получите: 10 порций
Ингредиенты
Описание рецепта
- Телятина отвечает самым взыскательным диетическим требованиям. Пуриновых оснований (38, 5 %) в телятине несколько больше, чем в говядине, а холестерина — значительно меньше. Неогрубевшие мышцы теленка, при прочих равных условиях, содержат меньше, чем туша коровы соединительнотканных белков. Примерно 60 % подкожного и внутримышечного жира телятины составляют биологически активные высоко ненасыщенные жирные кислоты. Отварная и после этого слегка обжаренная телятина помогает быстрее оправиться от перенесенных инфекционных болезней, травм, ожогов. Большое значение в этом случае имеет не только пищевая, биологическая ценность блюда, но и его психологическое воздействие. Это хорошо понимали и учитывали в своей врачебной практике выдающиеся русские медики Н. И. Пирогов, Г. А. Захарьин, С. П. Боткин и многие другие. И все же, для диетического и детского питания более приемлема отварная телятина.
сладковатый
мясной Теги: горячее
Способ приготовления
Для приготовление берем следующие продукты.
В кастрюлю с толстым дном наливаю полчашки воды, когда она закипит, кладу телячьи ребрышки и накрываю крышкой.
В это время режу полукольцами репчатый лук, половинками кружочков — морковь.
Все овощи выкладываю на ребрышки, немного солю и перчу, доливаю еще чашку воды так, чтобы слегка покрывало наши овощи с ребрышками и оставляю тушиться на медленном огне на 1 час 30 минут. В это время можно заняться чем-нибудь другим.
За 15 минут до готовности добавляю в кастрюлю чернослив и смешанную со сметаной томатную пасту, перемешиваю и оставляю тушиться до готовности.
Вкусное и полезное блюдо.
Можно, по желанию, с гарниром. Я, в целях ограничения калорий, решила сегодня без гарнира.
А это с гарниром.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА. =)))
КАК ПРИГОТОВИТЬ ТЕЛЯЧЬИ РЕБРЫШКИ
Запеченные ТЕЛЯЧЬИ РЕБРЫШКИ- одно из самых популярных блюд ресторанного меню, ведь они не такие калорийные, как свиные, поэтому прекрасно подходят для рациона, сидящих на диете.
Однако у мяса теленка есть одна особенность-оно достаточно капризно, и, если переусердствовать с тепловой обработкой, оно может получиться сухим и жестким. Посему, чтобы телячьи ребрышки получились сочными и нежными, важно их правильно приготовить.
Согласитесь, запеченное мясо на кости выглядит очень аппетитно и торжественно. Так хочется попробовать его на вкус. Думаете, что такое мясо по силам приготовить только профессиональному повару? Ничего подобного. Сейчас я вам расскажу и продемонстрирую поэтапное приготовление телячьих ребрышек в домашних условиях.
Приготовление телячьих ребрышек
Думаю не многие из нас могут похвастаться наличием специального оборудования для запекания мяса, поэтому запекать телячьи ребрышки мы будем в обыкновенной духовке. Телячьи ребрышки, запеченные в духовке обладает таким утонченным и дивным ароматом, что вся семья оказывается за обеденным столом гораздо раньше времени обеда или ужина.
Необходимые ингредиенты:
Ребрышки телячьи (600 грамм)
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu