как приготовить творожные сочень

Сочни с творогом

Согласитесь, что сочники – любимая выпечка детства, которая всегда съедалась «на ура»! Попробуйте приготовить сами эти очень вкусные и нежные пироги. Мы хотим предложить вам рецепт сочней с творогом, уверены, что результатом вы останетесь довольны!

Ингредиенты

Мука – 2 стакана Сахарный песок – 0,5 стакана Масло сливочное – 100 г Яйцо – 2 шт. Сметана (густая) – 5 ст.л. Сода – 1/4 ч.л. Соль – 1/4 ч.л. Творог – 200 г Сахар – 1 ст.л. Мука – 1 ст.л.

Информация

Сладкая выпечка

Порций – 20 .

Время приготовления – 40 минут .

Сочни с творогом: рецепт, как приготовить

Взять глубокую посуду, положить в неё 4 ст.л. сметаны, 1 яйцо, сахар, соль и хорошенько всё взбить миксером до растворения соли и сахара.

Затем добавить размягчённое масло и опять всё взбить миксером.

Муку просеять, перемешать с содой и добавить к остальным ингредиентам.

Замесить тесто. Оно должно отставать от рук. Если липнет, добавьте ещё немного муки.

Готовое тесто раскатать в пласт толщиной 5-7 мм. Круглой гофрированной выемкой или просто стаканом вырезать лепёшки, диаметр определите сами, обычно это примерно 8 см.

Для начинки творог смешать с сахаром, мукой, сметаной и 1 яичным белком, для аромата можно добавить немного ванилина, но это на любителя.

На каждую лепёшку положите творожную начинку и загните половинку сочня наверх. Слегка прижмите по краю, при этом защипывать не нужно. На смазанный маслом противень выкладываем изделия и смазываем их поверхность желтком. Выпекать сочни с творогом 10-15 минут при температуре 220 градусов.

Используя какой рецепт сочни с творогом можно приготовить особенно вкусно?

Вкусное лакомство под названием сочник не смогло бы стать таким невероятно популярным, если не готовилось массой разных способов, с использованием огромного множества начинок. Однако наиболее популярными были и остаются вкуснейшие, нежные и всегда неповторимые сочники с творогом. Не многие знают, как приготовить сочни с творогом правильно, и поэтому считают данное блюдо очень сложным в приготовлении. Однако на самом деле в этом процессе нет никаких сложностей или секретов – достаточно лишь хорошо вымесить тесто и тщательно размять творог для начинки, добавляя к нему необходимые ингредиенты (яйца, сахар, изюм и все, что захочется и придется по вкусу). Очень вкусны сочни, в тесто для выпечки которых добавлены молотые специи, например, высушенная и измельченная цедра лимона, гвоздика и корица, мускатный орех, ваниль, шафран и кардамон, а также сухофрукты, мармелад и цукаты. Что бы кулинар ни использовал в процессе приготовления, главное, чтобы результат его радовал.

Впрочем, и в том случае, если вы будете использовать классический рецепт, сочни с творогом не будут менее вкусными. Для их создания нужно взять сливочное масло (50 гр.), муку (1400 гр.), сахар (350 гр.), сметану (300 гр.) немного ванилина и разрыхлителя. Кроме того, будут нужны яйца (2 шт.), творог (400 гр.) и манная крупа (40 гр.). В первую очередь нужно приготовить тесто, растерев растопленное масло с сахаром и яйцами, а в отдельной тарелке развести в сметане разрыхлитель. Далее все необходимо смешать, добавить муки и постепенно вымесить мягкое тесто. Масса не должна быть крутой – приготовление сочней с творогом по этому рецепту предполагает наличие пластичного теста, чуть прилипающего к рукам. Далее из такой массы следует скатать толстый жгут, разрезать его поперек и тщательно раскатать каждый кусочек в тонкую лепешку, на середину которой можно выкладывать начинку. Кстати о начинке: для нее тщательно перемешать творог с небольшим количеством сахара, сметаны и ванилином, а также двумя яичными желтками. Хорошенько перемешав творожную массу, можно высыпать к ней манную крупу и, дополнив взбитыми яичными белками еще раз основательно перемешать. С начинкой, приготовленной так, как этого требует рецепт, сочни с творогом выпекаются в разогретой духовке не менее четверти часа, пока не начнут покрываться аппетитной золотисто-румяной корочкой. Чтобы цвет был еще более красивым, перед запеканием можно смазать выпечку яйцом.

Вне зависимости от того, выберете вы тот или иной рецепт сочни с творогом вам обязательно понравятся, так что вам захочется и дальше баловать себя подобными лакомствами.

Как приготовить творожные сочни?

Творожные сочни - великолепный вариант легкого завтрака. Для того, чтобы приготовить их, потребуется немного времени и самые нехитрые ингредиенты. Итак, как же приготовить творожные сочни?

- 2 стакана муки;

- полстакана сахара;

- 100 гр сливочного масла;

- 0,5 ч. л. соды;

- 2 ложки сметаны.

Для начинки понадобится:

- 500 гр свежего творога;

- 3 куриных яйца;

- стакан сахара.

Тесто готовят следующим образом: перемешивают сахар и муку, на терке натирают сливочное масло, перетирают все в крошку и добавляют остальные компоненты. Все тщательно перетирают еще раз.

Выравнивают верхний слой при помощи ложки или просто руками.

Ингредиенты

Процесс приготовления

С детства люблю сочни - этакие коржики с творожной начинкой. Существует ГОСТ на их приготовление, а также домашние варианты, которые не особо отличаются от него. Предлагаю рецепт сочни с творогом из песочного теста с ванильным сахаром в начинке, а ещё иногда добавляю к творогу лимонную цедру, изюм, чернослив или курагу.

Подготовьте муку, творог, сливочное масло или маргарин для выпечки, сахар, яйца, соду, ванильный сахар.

Соедините и перемешайте размягченный маргарин, яйцо, желток, сметану и сахар. Отложите два яичных белка для начинки и один желток для глянца.

Затем добавьте муку с солью и содой, которая сама погасится кислотой сметаны. Замесите пышное эластичное тесто.

Для начинки соедините и перемешайте в однородную массу творог, белки яиц, сахар и ванильный сахар, муку и сметану.

Разделите тесто на 12-16 кусочков.

Каждый кусок теста раскатайте в круглую лепешку толщиной около 0,8 см. Либо всё тесто раскатайте в пласт и вырежьте круглые заготовки. На половину теста уложите порцию начинки и закройте второй половиной.

Уложите сочни с творогом на противень, смажьте их смесью из яичного желтка с водой.