как приготовить торт и оформитя дома

Как украсить торт: оригинальные идеи с фото для вдохновения

Незаменимое чаепитие в теплой атмосфере, на кухне, часто сопровождается сладким шедевром, тортом .  А когда этот шедевр изготовлен своими руками ему нет цены. Более того, в наше время приготовить торт для многих хозяек не проблема и у каждой из них имеются свои рецепты любимых лакомств. Но торт должен быть не только вкусным, но и красивым это является одним из главных успехов, что торт будет съеден до последней крошки. 

Украшение тортов в домашних условиях на самом деле не сложно, здесь понадобится лишь фантазия и разнообразные вкусности: разные виды орехов, шоколад, какао порошок, цукаты, ягоды, фрукты, зефир, даже маленькие печенья, и конфеты. Стоит только захотеть, и украсить торт в домашних условиях проявив немного фантазии, станет для вас приятным времяпрепровождением.

Начнем с наиболее простого способа как украсить торт с помощью сладкого конфетти. Для этого торт обильно обмажьте кремом, особенно уделите внимание краям и обсыпьте торт со всех сторон сахарными конфетти (они продаются в любом продуктовом магазине).  Такой торт выглядит просто, но очень нарядно.

Можно удивить своих гостей украшенным тортом в виде вышивки. Вышивать вам не придется, стоит только купить кондитерскую присыпку и найти подходящий узор на трафарете, который можно воспроизвести с помощью выше упомянутой присыпки на торте смазанным кремом.

Можно сделать акцент не только на красоту, но и на пользу. Оформление тортов свежими фруктами или ягодами – отличное решение.  Декор можно усовершенствовать печеньем в шоколаде, которое выложите по краям торта. Такой десерт может угодить любому заядлому сластене.  Посмотреть как красиво выложить фрукты на тортике можно в статье «Оформление фруктовой нарезки» .

Это самые легкие способы украшение тортов в домашних условиях, сейчас расскажем более сложные и красивые способы.

Украшение тортов в домашних условиях

Приготовление и украшение тортов в домашних условиях, на первый взгляд, дело очень хлопотное, сложное и, как-будто уже не имеющее смысла. Зачем тратить столько времени и сил, если можно пойти в любой магазин и приобрести там что-нибудь вполне симпатичное?

Вот, именно, что симпатичное. Вкусным - это, в последние годы, случается все реже и реже. Стоят такие лакомства уже совсем не дешево, и хочется, отдавая за них приличную сумму, приобрести и приличное качество. Но, увы! Натуральных ингредиентов в их составе уже почти нет, с подбором вкусовых добавок в небольших кондитерских тоже, видимо, дело обстоит туго и, вспомнив с ностальгией неимоверно вкусные торты из советского прошлого, приходит решение, самой испечь торт в следующий раз.

Но, если с выпечкой коржей все обстоит не так уж плохо, умеем же мы готовить бисквитное и песочное тесто. то проблема, как украсить торт оригинально и по новому, периодически возникает, особенно, когда ожидаются гости.

Главный совет: не пытайтесь оформить свой торт по образу и подобию тех, что продаются в кондитерских. Ведь там, этим занимаются профессионалы, имеющие в своем распоряжении массу разнообразных средств и приспособлений не доступных на обычной кухне. Включив свою кулинарную фантазию, вы сможете приготовить свой маленький шедевр.

Украшение тортов в домашних условиях должно быть минимально сложным и трудоемким. Как правило, оформляют их разнообразными рисунками и орнаментами, используя для отделки кремы, цветные желе. ядра орехов, фрукты, ягоды, шоколад. помадки, ореховые или сахарные посыпки,  рисовальные массы и другие продукты.

Самый простой вариант - это покрыть торт глазурью. Она придаст выпечке более аппетитный вид. Глазурь так же является основой для разнообразных посыпок. Попробуйте одновременно использовать 2-3 вида глазури, может получиться очень эффектно.

Еще один очень простой способ - всяческие посыпки. Для этого используют орешки, какао, сахарную пудру, молотое печенье и вафельную крошку. Посыпают всю поверхность, либо делают рисунок по трафарету.

По периметру или выкладывая орнамент, поверх глазури и посыпки на торте можно разместить маленькие меренги, зефир, шоколадные конфетки в виде бусинок, таблеток, кубиков. Пригодится для этого и мармелад. Купите его нескольких цветов, нарежьте соломкой или любыми другими фигурками и посыпьте им поверхность торта.

Отлично для тортов подходят фрукты и ягоды. Они должны быть красивыми, свежими и не кислыми. Из фруктов можно вырезать разнообразные фигурки специальным ножом для карвинга, выкладывать орнаменты. А что бы они не заветривались, заливать их желе.

Ну и классический способ, как можно украсить торт - это, конечно же, крем. Многочисленные розочки, полосочки, звездочки, надписи можно сделать, пользуясь кондитерским мешочком, кулинарным шприцем или обычным полиэтиленовым пакетом со срезанным уголком, в который он и накладывается.

В крем можно вводить, предварительно измельченные в кухонном комбайне. мягкие фрукты и ягоды: бананы, киви, малину, клубнику, черешню, вишню и так далее. Изменяя цвет крема фруктовыми, овощными соками и другими продуктами, можно добиться очень интересных результатов.

• белую окраску крему придадут молоко, сахарная пудра, сметана, сливки
• желтую - шафран, разведенный в теплой воде, спирте или водке, лимонная цедра
• зеленую - сок шпината
• коричневую - крепкий кофе или крепкая чайная заварка
• розовую и красную - соки малины, клубники, кизила, клюквы, смородины, брусники, вишни
• оранжевую - сок мандариновой или апельсиновой цедры
• шоколадную - шоколад или порошок какао

Наиболее распространены для украшения тортов масляные кремы. Они легко принимают разнообразные рельефные формы и хорошо их сохраняют. Но, для начала, один маленький совет. Прежде, чем приступить к работе с кремом, потренируйтесь делать орнаменты из теста или картофельного пюре такой же консистенции, как крем.

Украшают домашние торты и марципаном. Это сладкая, миндальная масса, очень эластичная, которую можно раскатать скалкой и слепить из нее различные фигурки. В продаже она бывает цветной, предназначенной, именно, для украшения тортов.

Такую работу можно доверить и ребенку, он с удовольствием ее выполнит. Возьмите кусочек марципана, тонко его раскатайте, вырежьте аккуратный прямоугольник и соберите его складочками, как юбку-плиссировку. Это будет покрывало, застелите им торт. Красиво получится, если край покрывала оформить зубчиками с помощью специального приспособления. А сверху на него посадите фигурки гномиков или ангелочков. Марципаном можно изобразить все, что вы захотите - животных, грибную полянку и так далее. Приготовить такую массу для украшения можно и самостоятельно дома, заранее.

Сейчас в магазинах есть в продаже цветные карандаши и фломастеры, которыми можно наносить надписи и рисунки на поверхность торта. И, если этому придется чуть поучиться, то украсить торт при помощи шоколадной стружки и орехов не составит ни какого труда.

Появился сейчас и совсем простой способ оформления выпечки. Это многочисленные силиконовые формы. имеющие на дне различные надписи, рисунки и фигурки. При приготовлении тортов без выпечки, таких как творожный. птичье молоко и других, достаточно выложить массу в такую форму, и украшение уже готово. Переворачиваешь его на блюдо, а на нем уже и поздравление имениннику имеется, и цветочки.

А, если вы совсем не хотите утруждать себя украшением домашнего торта, купите уже готовые, взбитые сливки в баллончиках. Проще этого способа уже вряд ли что можно посоветовать. Разноцветные цветочки с их помощью вы организуете на своей выпечке за считанные секунды.

Какой бы вариант вы ни выбрали, главное, что бы все делалось с душой и хорошим настроением. Начните с самого простого, добавляя каждый раз что-нибудь новое, и у вас обязательно все получится!

Украшение тортов в домашних условиях

Содержание

Вкусный домашний торт заиграет всеми красками, если его правильно украсить. Важно знать, какие украшения, к какому типу кондитерских изделий подходят. Оформление тортов и десертов к детскому застолью предполагает наличие ярких красок, использование мастики, фигурок, мармелада. Торты к романтическим вечерам и праздникам можно оформить фруктами, кремом пастельных оттенков, ажурными шоколадными фигурками.

Ингредиенты

Для молочной мастики:

1. Сгущенка.
2. Сухое молоко или сливки.
3. Сахарная пудра.
4. Красители по желанию.

Из маршмеллоу:

1. Жевательный зефир.
2. Пищевой краситель при необходимости.
3. Вода.
4. Лимонная кислота (или сок лимона).
5. Сливочное масло.
6. Пудра сахарная и крахмал.

Процесс приготовления

Мастика на основе молока готовится так:

1. Смешайте ингредиенты в глубокой посуде. Вначале сухую часть, постепенно вливая в нее сгущенку.
2. Должно выйти упругое, нелипнущее к рукам густое тесто.
3. Если добавляете красители (используйте только те, что предназначены для употребления в пищу), выливайте их по капле на плоскую поверхность, как бы вмешивая в тесто.

1. Белый зефир топим на пару или в СВЧ-печке.
2. На этом этапе в жидкую массу можно добавить нужное количество пищевых красителей.
3. Затем можно влить немного воды со щепоткой лимонного сока или кислоты или молока.
4. В конце положите в массу 50 граммов масла сливочного.
5. Делаем сахарную смесь: пудру смешиваем с крахмалом 1:3.
6. Эту смесь частями добавляем в зефирную массу, пока тесто не станет упругим и эластичным.
7. Тесто вымешивайте минут 10 на поверхности, посыпанной пудрой.

Перед использованием мастика тонко раскатывается в круг, которым покрывается верх торта. Также из нее можно вырезать фигурки: цветы, листья, ажурные узоры, животных и насекомых, буквы, цифры. Мастика сохнет мгновенно, работать с ней надо быстро. Формируя украшение, отщипывайте кусочек от общей массы, а оставшуюся часть заворачивайте в пленку. Объемные фигурки из мастики могут не получиться и потрескаться при высыхании.

Как украсить торт марципаном?

Как красиво украсить домашний торт: сладкие шедевры

Тортик, приготовленный в домашних условиях, гораздо вкуснее покупного – ведь в него вложено столько старания и любви. Но мало сделать торт просто вкусным – надо его ещё и красиво украсить. Только в этом случае он станет главным событием праздничного стола. Представь, что мы с тобой – кондитеры и украшаем торты своими руками.

Украшение торта мастикой

Современные хозяюшки очень любят украшать свои торты мастикой. По своим пластическим свойствам она похожа на пластилин. Сделать мастику проще всего из известного во всем мире американского зефира маршмеллоу.

Ингредиенты:

• 150 г зефира маршмеллоу.
• 1 ст. ложка воды.
• 300 г сахарной пудры.
• Красители пищевые.

Купи в магазине пакетик зефира маршмеллоу или Бон-Пари (постарайся найти зефир белого цвета, потому что во время плавки зефир другого цвета выглядит совсем непривлекательно).

Приготовление:

1. Положи зефир в кастрюлю, добавь столовую ложку воды и растопи. На это уйдет примерно 20 минут.
2. Сними с огня кастрюльку и добавь в неё 150 г сахарной пудры (лучше покупной). Оставшуюся у тебя пудру высыпь на специально подготовленную доску, на которой ты будешь работать.
3. Выложи ложкой расплавленный зефир в горку сахарной пудры на твоем столе и руками, обвалянными в сахарной пудре, начинай вымешивать. У тебя должна получиться масса, похожая на тесто, которое не липнет к рукам.
4. Покрась мастику в нужные тебе цвета. В зависимости от предполагаемого количества цветов раздели комок мастики на столько же частей. В каждую часть добавь по несколько капелек пищевого красителя. Добейся равномерной окраски каждого кусочка, разложи по полиэтиленовым пакетикам и оставь на сутки при комнатной температуре. Мастика (если поместить её в герметичный контейнер) может храниться 2 месяца и не потеряет ни своего вкуса, ни консистенции.

Из мастики ты можешь слепить любую фигурку для украшения тортика, придавать ей форму, раскатывая скалкой, разрезая ножом и ножницами, а также формочками для печенья.

Новогодняя елочка из мастики

Ингредиенты:

• Сахарная мастика- 300 г.
• Любое сахарное печенье- 150 г.
• Взбитые сливки- 100 г.
• Вареная сгущенка- 100 г.
• Белый шоколад-100 г.

Приготовление:

1. Измельчи печенье в блендере, смешай со сгущёнкой и взбитыми сливками, перемешай до получения однородной массы. Сформируй конус.
2. Раскатай кусок мастики и оберни вокруг конуса. Аккуратно обрежь края мастики.
3. Кончиками ножниц, начиная с верхушки, сделай надрезы, имитируя елочные веточки.
4. Пропусти белую мастику через мясорубку и укрась получившимися колбасками поверхность торта (это будут снежные сугробы).
5. Укрась елочки игрушками из мастики.

Если хозяйка торопится

Использование трафарета

Иногда у хозяйки нет времени на то, чтобы украсить торт по всем правилам кулинарного искусства. И тогда на помощь ей приходит трафарет. Вырежи из плотной бумаги нужный тебе рисунок, наложи трафарет на торт и сделай присыпку. Если торт шоколадный – используй сахарную пудру; если крем светлый – подойдет порошок какао. Мак можно использовать, только если глазурь на торте липкая, иначе он просто осыплется с его поверхности.

Использование мелких кондитерских изделий

Ещё один вариант быстрого украшения тортика. Ты можешь взять готовые конфетки: яркое драже, маленькие мармеладки, кусочки засахаренных фруктов, конфетти и кондитерскую посыпку, красиво разложить их на поверхности покрытого глазурью торта и подать его на стол. Мармелад хорошо режется. Можно разрезать его на дольки или маленькими формочками вырезать фигурки и украсить торт.

Украшение торта айсингом

Айсинг – это рисовальная сахарно-белковая масса. Наносится она особым способом.

Ингредиенты:

• Сахарная пудра — 200 г.
• 1 белок яйца.
• Лимонный сок — 1 чайная ложка.

Приготовление:

1. Смешай белок с пудрой, добавь чайную ложку лимонного сока (пудру обязательно просей через сито, а белок предварительно охлади).
2. Переложи полученную массу в корнетик из бумаги. Нужный тебе орнамент нанеси на бумагу, накрой её сверху пищевой пленкой.
3. Натри пленку маслом (лучше оливковым) и точно по контуру, выдавливая массу из корнетика, нанеси линии.
4. Оставь рисунок на несколько дней (айсинг должен как следует затвердеть).

Учти, что рисунки из айсинга очень хрупкие, поэтому выполнять их надо с запасом и наносить на торт в завершающей фазе изготовления. Можно сделать айсинг из шоколада: просто растопи его на водяной бане. А чередование айсинга из белого и темного шоколада позволит создать оригинальные контрастные композиции.

Украшение торта марципаном

Марципан – это эластичная масса, приготовленная из сахарной пасты с растертым в порошок миндалем. Она очень хорошо формируется, что позволяет делать из неё любые фигурки и декоративные элементы.

Ингредиенты:

• Миндаль-1 стакан.
• Сахарный песок-1 стакан.
• Вода-1/4 стакана.

Приготовление:

1. Очисти и высуши миндаль, натри на терке для миндаля или очень мелкой терке.
2. Свари сироп из сахара и воды (в конце варки сделай пробу на твердый шарик).
3. Добавь в него растертый миндаль и прогрей еще 3-4 минуты, помешивая деревянной лопаткой. Выложи массу на смазанную маслом тарелку или противень и охлади.
4. Остывшую массу пропусти через мясорубку с мелкой решеткой. Из полученной в результате массы ты можешь сделать любые украшения.

Если ты не доварила сироп до нужной консистенции и марципан получился слишком мягким, добавь в него просеянную сахарную пудру и промеси. Если же он, напротив, очень плотный и крошится во время работы, влей немного охлажденной кипяченой воды или добавь клейстер, сваренный из чайной ложки крахмала.

Чтобы марципан не подсох во время работы (а сохнет он быстро), накрой его влажной марлей или положи миску поверх тарелки с марципаном. Ты можешь очень тонко его раскатать и накрыть торт этим пластом. Можешь лепить нужные тебе фигурки вручную или при помощи особых форм. Если ты растворишь пищевые краски в винном спирте, то при помощи кисточки можешь украсить марципановые фигурки.

Как видишь, существует множество способов оригинально украсить торт в домашних условиях. Все рецепты просты и вполне доступны. Остается только вооружиться фантазией, и твои близкие будут приятно поражены видом созданного твоими руками шедевра.